Буженина рецепт — в духовке в фольге: это не просто мясо, а символ достатка, уюта и домашнего тепла. Запечённая в фольге, она получается сочной до невозможности, нежной и ароматной. Специи, пропитывают каждый кусочек мяса, создают тот самый вкус, результат всегда идеальный. Ищите, как приготовить буженину в духовке, чтобы она точно получилась? Вы попали по адресу. Готовим вместе – будет вкусно!
Буженина рецепт в духовке — Ингредиенты:
Свиная шея – 1,5/2 кг. (можно окорок или лопатку, но шея — самый сочный вариант)
Фольга
Специи:
- Чеснок- 5-6 зубчиков
- Соль — 1 ст. ложка (крупного помола)
- Черного молотого перца — 1 ч. ложка
- Паприка — 1 ч. ложка (сладкая или копченая)
- Сушеный розмарин — 0.5 ч. ложки (по желанию)
- Сушеный тимьян — 0.5 ч. ложки
- Растительное масло — 2 ст. ложки (оливковое или подсолнечное)
- Вода — 100 мл
Буженина рецепт в фольге – Как вкусно приготовить:
Подготовить мясо для буженины:
- Промыть свинину под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Влага мешает специям впитаться — не пропускайте этот шаг.
Сделать ароматную пасту:
- Смешать в небольшой миске соль, перец, паприку, розмарин и тимьян (если используете). Добавить масло и хорошо перемешать до однородной пасты. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластиками.
- Натереть кусок свинины со всех сторон приготовленной ароматной пастой. Затем острым ножом сделать небольшие надрезы по всей поверхности мяса и вставить в каждый по пластинке чеснока.
Маринование буженины по рецепту:
- Завернуть мясо в фольгу в два слоя, плотно прижав края. Убрать в холодильник для маринования на 2/3 часа, а лучше на ночь. Так свинина пропитается специями и станет нежнее.
- Перед выпечкой слить скопившийся сок в миску — он ещё пригодится для выпечки корочки.
Запекание в духовке:
- Разогреть духовку до 180°C. Затем положить мясо в фольге на противень или в жаропрочную форму. Запекать в течение 1,5/2 часов, время зависит от веса: на каждый килограмм 1 час – и всё будет идеально.
- Готовность проверять ножом в самой толстой части, если вытекает прозрачный сок — буженина готова. Если сок розовый, продолжать запекать еще 10/15 минут.
- За 20-30 минут до готовности открыть фольгу сверху. Если хочешь сочную румяную корочку — полить мясо отложенным соком, который слили перед выпечкой. И отправить обратно в духовку — пусть подрумянится.
Подача буженины по рецепту:
- Буженина рецепт в духовке в фольге — готова. Она хороша и горячей, и холодной. Но классика – тонкие ломтики на тарелке с горчицей, хреном, свежими овощами, маринованными огурчиками. Идеальна для бутербродов, салатов и любых закусок. Приятного аппетита!
Секреты от автора
— Если времени нет — можно запекать сразу, просто дать постоять при комнатной температуре 30–40 минут.
— Не открывать духовку в первый час запекания – температурный шок испортит сочность.
— Можно заменить специи – добавить кориандр или мускатный орех.
Буженина рецепт — Завершение:
Буженина рецепт в духовке — это классическое блюдо русской кухни, которое знают и любят многие. Это блюдо, которое одинаково уместно и на скромном семейном ужине, и на пышном званом обеде. Не бойтесь экспериментировать со специями и добавлять свои любимые травы и приправы.
Автор: Татьяна Маковецкая — об авторе здесь
«А если вам понравился этот рецепт, попробуйте также: Свинина в Соевом соусе на сковороде – азиатский рецепт».
Благодарю, что прочитали статью до конца! Мне очень важно ваше мнение — оставляйте комментарии, делитесь впечатлениями и задавайте вопросы. Подписывайтесь на обновления сайта, впереди ещё много вкусных идей. Рассказывайте о моём сайте в соцсетях. Готовьте с любовью, творите с удовольствием!
До новых встреч на страницах моего сайта — vkysnyatinaclab.ru!
