Свинина в соевом соусе на сковороде — классика азиатской кухни, которая давно завоевала сердца миллионов хозяек благодаря простоте приготовления и потрясающему результату. В центре внимания — нежная свинина, обжаренная до аппетитной карамельной корочки, с пикантными нотками перца и ароматными фисташками, которые пропариваются вместе с мясом. Минимум времени на подготовку — и на вашем столе сочное мясо с глянцевой глазурью, мягкое внутри и хрустящее снаружи. Готовим свинину — без духовки и долгого томления. Итак, готовим вместе!
оглавление
Свинина в соевом соусе на сковороде – Ингредиенты
- Свинина (вырезка или шея) — 500 гр.
- Соевый соус (классический) — 5 ст. ложек
- Чеснок — 3 зубчика
- Имбирь свежий — 2 см. корня
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Кунжутное масло — 1 ч. ложка
- Сахар или мёд- 1 ч. ложка
- Соль/чёрный молотый перец- по вкусу
- Фисташки (сырые, нежареные) – 2/3 ст. ложки
- Острый перец чили – 2/3 стручка (по желанию)
Свинина в соевом соусе на сковороде – Как вкусно приготовить:
Подготовить мясо:
- Свинину нарезать поперёк волокон на кусочки толщиной 1–1,5 см (как на гуляш или чуть крупнее). Вырезка приготовится быстрее всего, шея даст больше сочности.
Приготовить маринад:
- В миске смешать соевый соус, измельчённый чеснок, тёртый имбирь, сахар (или мёд) и перец. Добавить чайную ложку кунжутного масла — это даст тот самый азиатский аромат. Соль добавлять осторожно: соевый соус уже солёный.
Маринование свинины:
- Залить мясо маринадом, перемешать руками. Оставить *минимум на 20/ 30 минут* (можно на 2 часа в холодильнике). Если времени совсем нет — этот шаг можно пропустить, но вкус будет менее глубоким.
Жарка свинины на сковороде:
- Разогреть сковороду (лучше вок или толстостенную) с растительным маслом на сильном огне. Положить свинину. Жарить до румяной корочки. Постоянно помешивать лопаткой.
Финальный штрих:
- Когда мясо подрумянится со всех сторон, влить остатки маринада. Убавить огонь до среднего и готовить ещё 2/3 минуты, пока соус не загустеет. Затем добавить целые или крупно нарезанные стручки чили и фисташки. Накрыть крышкой и пропарить на медленном огне 2/3 минуты. Чили отдаст остроту и аромат, а фисташки слегка размягчатся, но останутся приятно хрустящими внутри.
Подача свинины в соевом соусе:
- Свинина в соевом соусе – готова! Подавать свинину в сочетании с отварным рисом басмати, рисовой лапшой, паровыми овощами (брокколи, стручковая фасоль, морковь) или свежим огурцом с кунжутом. Приятного аппетита!
Вкусные вариации:
— Острая свинина с мёдом и апельсином*: вместо сахара возьмите 1 ст. ложку мёда и цедру половины апельсина.
— С луком и болгарским перцем*: обжарить овощи отдельно, затем смешать с мясом в конце.
— Кунжутное масло добавлять только в маринад (или каплю в конце), но не жарить на нём — оно горчит.
— Хотите более густой соус? Разведите 1 ч. ложку крахмала в 2 ст. ложках воды и влейте за минуту до готовности.
Свинина в соевом соусе на сковороде — Завершение:
Теперь вы знаете, как приготовить свинину в соевом соусе на сковороде — блюдо, которое спасает, когда хочется вкусного ужина без лишних хлопот. Минимум ингредиентов, максимум вкуса: сочное мясо в карамельной глазури, которое легко становится звездой и будничного стола, и праздничного меню. Попробуйте — и убедитесь, что простота может быть изысканной.
Автор: Татьяна Маковецкая — об авторе здесь
«А, если вам понравился этот рецепт, попробуйте также: Бефстроганов из говядины классический со сметаной».
Благодарю, что прочитали статью до конца!
Мне очень важно ваше мнение — оставляйте комментарии, делитесь впечатлениями и задавайте вопросы. Подписывайтесь на обновления сайта, чтобы не пропустить новые рецепты, и рассказывайте о моём сайте в соцсетях.
Готовьте с любовью, творите с удовольствием!
До новых встреч на страницах vkysnyatinaclab.ru!
