Салат айсберг c курицей — сытный и при этом небанальный. Представляю вам авторский рецепт — почему этот салат с курицей заслуживает место в вашей кулинарной копилке? Всё просто: хрустящий айсберг, сочный болгарский перец, мягкий красный лук, брынза и нежная отварная курица. Особую изюминку добавляют обжаренные кедровые орешки. А объединяет это великолепие *заправка с горчицей в зёрнах* на оливковом масле и лимонном соке. Готовим вместе!
Салат с айсбергом и курицей – Ингредиенты:
- Салат Айсберг — ½ небольшого кочана
- Куриная грудка -1 шт. (200/250 гр.)
- Болгарский перец – 1 шт. (красный или жёлтый)
- Лук красный — 1 маленькая луковица
- Брынза — 100/150 гр.
- Кедровые орешки – 30/40 гр. (горсть)
Для соуса:
- Оливковое масло — 30 мл.
- Лимонный сок — ½ лимона
- Французская горчица в зёрнах — 2 ч. ложки
- Соль/чёрный перец — по вкусу
- Красный жгучий перец — щепотка (по желанию)
Салат с айсбергом и курицей – Как вкусно приготовить:
Подготовить курицу:
- Сварить куриную грудку в подсоленной воде со специями (лавровый лист, душистый перец). Оставить в бульоне для остывания (так она будет сочнее). Затем нарезать на небольшие кубики.
Подготовить ингредиенты:
- Порвать руками салат айсберг на средние куски. Болгарский перец очистить от семян и нарезать короткой соломкой. Красный лук — полукольцом (если вкус у лука жёсткий, то замочить в холодной воде на 5/7 минут, затем откинуть на сито). Брынзу нарезать мелким кубиком.
- Затем обжарить кедровые орешки на сухой сковороде до золотистого цвета и появления лёгкого орехового аромата (1–2 минуты на среднем огне). Остудить.
Подготовить соус для салата с айсбергом:
- Для соуса — в миске смешать оливковое масло, лимонный сок и горчицу в зёрнах. Взбить вилкой до лёгкой эмульсии. Посолить и поперчить (с солью осторожно — брынза солёная).
Сборка салата с курицей:
- После этого — смешать салат айсберг, перец и лук, полить половиной соуса, аккуратно перемешать. Добавить кубики курицы, брынзу и обжаренные кедровые орешками. Полить оставшимся соусом.
- Ещё раз, но очень аккуратно перемешать собранный салат двумя вилками, поднимая салат снизу вверх. Важно!! Не перемешивать всё вместе заранее, иначе листья потеряют хруст, а брынза размажется.
Подача салата:
- Салат айсберг с курицей — готов. Подавать сразу после сборки — пока айсберг хрустит, а орешки не размякли. Приятного аппетита!
Советы и секреты:
— Этот салат с айсбергом и курицей — отлично сочетается с сухим белым вином — Совиньон блан или лёгким красным Божоле.
— Кстати, это тот редкий случай, когда салат айсберг, болгарский перец, лук красный, брынза и курица звучат как единое целое, а не как случайные соседи на тарелке.
Салат айсберг с курицей — Завершение:
В итоге хочу сказать, что готовится салат айсберг с курицей — быстро, выглядит эффектно и одинаково хорош как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола. Если вы искали салат с айсбергом и курицей, который не стыдно подать гостям и который легко повторить в будний день — вы его нашли. Это не просто очередной салат из интернета, а блюдо, где каждый ингредиент работает в ансамбле.
Автор: Татьяна Маковецкая — об авторе здесь
«А если вам понравился этот рецепт, попробуйте также: Салат Мимоза с тунцом – классика в новом исполнении».
Благодарю, что прочитали статью до конца! Мне очень важно ваше мнение — оставляйте комментарии, делитесь впечатлениями и задавайте вопросы. Подписывайтесь на обновления сайта, чтобы не пропустить новые рецепты, и рассказывайте о моём сайте в соцсетях.
Готовьте с любовью, творите с удовольствием! До новых встреч на страницах vkysnyatinaclab.ru!
