Пельмени жареные — это блюдо, которое спасает, когда нужно быстро и сытно накормить семью. В этом рецепте мы пойдём дальше классических жареных пельменей. Добавим сливочное масло, лук и твёрдый сыр — получится блюдо, похожее на горячую закуску из ресторана. Готовится оно так же быстро, как и обычная жарка, но выглядит вкуснее.
При этом пельмени лучше брать замороженные — размораживать их нельзя, иначе они размякнут и развалятся на сковороде. Итак, приступим!
Пельмени жареные — Ингредиенты
- Пельмени с мясным фаршем – 0, 5 кг.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сыр (твёрдых ортов) – 50 гр.
- Масло сливочное – 50 гр.
- Масло растительное – 4-5 ст. ложек
Пельмени жареные — Как вкусно приготовить:
Подготовить ингредиенты:
- Очистить лук и нарезать полукольцами. Сыр натереть на крупной тёрке. Пельмени достать из морозилки прямо перед жаркой.
Разогреть сковороду:
- Разогреть сковороду на среднем огне с растительным маслом. Выложить замороженные пельмени в один слой. Если 0,5 кг — скорее всего, потребуется сковорода диаметром 26–28 см или две партии.
Обжарить до корочки:
- Быстро и хорошо перемешать пельмени, чтобы масло охватило всю поверхность теста. Жарить без крышки 3-4минуты с обеих сторон до золотистой корочки. Затем добавить лук и жарить ещё 2-3 минуты периодически помешивая, чтобы лук не подгорел.
Тушить под крышкой:
- Влить горячую воду в сковороду — она должна немного покрыть поверхность пельменей. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой, оставив небольшую щель, и тушить до готовности. Поперчить по вкусу, солить аккуратно — фарш уже солёный.
Добавить сливочное масло:
- После этого открыть крышку — воды почти не должно остаться. Положить сливочное масло и аккуратно перемешать лопаткой. Затем посыпать пельмени натёртым сыром равномерным слоем.
- Жарить под крышкой 1-2 минуты на среднем огне, пока сыр расплавится, а сверху образуется тонкая сырная корочка. Выключить огонь.
Подача:
- Пельмени жареные на сковороде с сыром готовы. Подавать блюдо сразу — горячим, пока сыр тягучий. Идеально дополнить соусом на основе майонеза с чесноком и зеленью. Приятного аппетита!
Советы и секреты
— Для обжаривания лучше всего подходит чугунная сковорода или с антипригарным покрытием.
— Пельмени лучше брать замороженные — размораживать их нельзя, иначе они размякнут и развалятся на сковороде.
— Не выкладывать пельмени слишком плотно, иначе они будут тушиться, а не жариться.
— Если любите более хрустящую корочку, жарьте пельмени на 1–2 минуты дольше до добавления воды.
Пельмени жареные – Завершение:
Вот и всё! В отличие от варки, жарка даёт румяную корочку, насыщенный вкус и совершенно другую текстуру. В итоге пельмени жареные получаются сочными, мягкими, пропаренными — без пустого теста. При этом хрустящая корочка и аромат, разлетающийся по всей кухне, делают это блюдо любимым и желанным на любом столе. Попробуйте — и вы увидите, как просто превратить обычные пельмени в настоящее кулинарное удовольствие.
Автор: Татьяна Маковецкая — об авторе здесь
«Понравился рецепт? Попробуйте также: Пельмени домашний вкусный рецепт – проверен временем».
Благодарю, что прочитали статью до конца!
Мне очень важно ваше мнение — оставляйте комментарии, делитесь впечатлениями и задавайте вопросы. Подписывайтесь на обновления сайта, чтобы не пропустить новые рецепты, и рассказывайте о моём сайте в соцсетях.
Готовьте с любовью, творите с удовольствием!
До новых встреч на страницах vkysnyatinaclab.ru!
