Гречневые вафли — хрустящие и полезные, простой рецепт без глютена. Гречневая мука придаёт вафлям необычный ореховый вкус и приятную рассыпчатую текстуру. При этом тандем с мороженым и ягодами превращает полезный завтрак в настоящий десерт. Кроме того, эти вафли не такие сладкие, как классические пшеничные, зато они отлично насыщают и не оставляют тяжести. Поэтому они идеально подходят для вафельницы, когда хочется чего-то простого, но необычного. Итак, готовим вместе!
Гречневые вафли — Ингредиенты:
- Гречневая мука – 240 гр.
- Кефир 3, 2 % – 450 гр.
- Яйцо – 3 шт.
- Сливочное масло – 20 гр.
- Тростниковый сахар – 2 ст. ложки
- Ванильный сахар – 1 ч. ложки
- Сода – ½ ч. ложки
- Соль – щепотка
- Растительное масло – для смазывания вафельницы
Для подачи:
- Мороженое — пломбир, ванильное или ягодное
- Свежие или размороженные ягоды — малина, голубика, клубника
Гречневые вафли в вафельнице – Как вкусно приготовить:
Подготовить яйца:
- Отделить белки от желтков. Желтки поместить в одну миску, белки — в другую (чистую и сухую). Затем белки убрать в холодильник.
Смешать жидкую основу для вафель:
- Взбить венчиком желтки, добавить немного подогретый в микроволновке кефир. Тщательно перемешать.
Смешать сухие ингредиенты:
- Просеять гречневую муку в глубокую миску, добавить тростниковый сахар, ванильный сахар, щепотку соли, соду и растопленное сливочное масло. Затем перемешать до однородного состояния. Тесто получится гуще, чем на пшеничных вафлях, — это нормально.
Взбить белки:
- Достать белки из холодильника и взбить их в пышную пену (до устойчивых пиков).
Соединить всё вместе:
- Влить в мучную массу кефир с взбитыми желтками. Затем ввести взбитые белки в тесто, перемешивая лопаткой движениями снизу вверх. Важно сохранить воздушность — тесто получится немного гуще, чем на пшеничных вафлях, это нормально.
Разогреть вафельницу:
- Разогреть вафельницу. Затем смазать обе поверхности растительным маслом (даже если есть антипригарное покрытие — гречневое тесто чуть более липкое).
Выпечь гречневые вафли:
- Выложить порцию теста — примерно 2-3 столовые ложки на одну порцию вафли в зависимости от формы вафельницы. Выпекать до золотисто-коричневого цвета, обычно это 3-5 минут. У гречневых вафель корочка появляется быстрее, но внутри они остаются мягковатыми. Готовые вафли остудить на решётке.
Подача:
- Гречневые вафли, запечённые в вафельнице, — готовы. Подавать их, выложив сверху шарик мороженого и горсть ягод. Поскольку сами вафли получаются умеренно сладкими, холодное мороженое и кисло-сладкие ягоды создают идеальный контраст. Приятного аппетита!
Советы и секреты
Гречневые вафли хороши не только с мороженым и ягодами. Попробуйте подать их:
— Со сметаной и мёдом — для более плотного завтрака.
— С солёной карамелью и грецкими орехами — для контраста сладкого и солёного.
— Или просто присыпать сахарной пудрой — если времени совсем в обрез.
Гречневые вафли — Завершение
Хранить гречневые вафли лучше не больше дня (гречневая мука быстро черствеет), но, скорее всего, они исчезнут сразу же с тарелки. Этот рецепт — база, которую легко менять под своё настроение. Уверена, — что у вас получится даже лучше, чем на фото.
Автор: Татьяна Маковецкая — об авторе здесь
Понравился рецепт? Тогда посмотрите также: Пирожное Муравейник рецепт – из детства, проще простого!».
Благодарю, что прочитали статью до конца! Мне очень важно ваше мнение — оставляйте комментарии, делитесь впечатлениями и задавайте вопросы. Подписывайтесь на обновления сайта, чтобы не пропустить новые рецепты, и рассказывайте о моём сайте в соцсетях.
Готовьте с любовью, творите с удовольствием! До новых встреч на страницах моего сайта vkysnyatinaclab.ru!
