Пирожное Муравейник рецепт, как и его старший брат — торт Муравейник, это идеальное сочетание простоты и вкуса. Существует великое множество этого пирожного мини-десерта от классического с использованием сгущенного молока, до более современных, с добавлением орехов, шоколада и других интересных ингредиентов. Несмотря на различия и изменения в рецептах, основа остаётся прежней: хрустящее тесто, пропитанное сладким сиропом или кремом, напоминающим муравейник. Итак, готовим вместе!
Пирожное муравейник рецепт – Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 300 гр.
- Сливочное масло – 180 гр.
- Сахар – 50 гр.
- Сметана – 90 гр.
- Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Для крема:
- Сливочное масло – 180 гр. мягкое
- Шоколад – 1 плитка;
- Мак – 50 гр. по желанию;
- Пергаментная бумага;
- Варёная сгущёнка – 1 банка/комнатной температуры;
Как приготовить — Пирожное Муравейник по рецепту:
Приготовить тесто для пирожного:
- Растопить сливочное масло и дать ему немного остыть. В отдельной миске смешать растопленное масло, сахар и сметану, постепенно помешивая до однородности.
- В глубокую миску просеять муку с разрыхлителем и добавить жидкую смесь из масла, сметаны и сахара. Замесить мягкое, эластичное тесто. Завернуть его в пищевую плёнку и убрать в морозилку на пол часа.
Выпечка основы для муравейника:
- Смазать противень растительным маслом, затем доставать охлаждённое тесто и натереть его на крупной тёрке. Аккуратно и равномерно распределить стружку по всему противню.
- Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать 20/25 минут до румяно-золотистого цвета. Готовой выпечке дать полностью остыть, затем раскрошить на небольшие кусочки.
Приготовить крем:
- Масло на крем согреть до комнатной температуры и взбить миксером на средней скорости в течение 3/5 минут до пышности. Не выключая миксер, постепенно добавлять варёную сгущёнку по 2 столовых ложки. Взбивать до получения однородного, воздушного и гладкого крема. Важно:сгущёнка должна быть именно комнатной температуры, иначе крем может расслоиться.
Сборка пирожного муравейник по рецепту:
- В глубокой миске соединить крошку из выпеченного теста с приготовленным кремом. Тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек крошки покрылся кремом.
- Затем мокрыми руками сформировать, полученную массу в виде мини пирожных. Выложить на лист и убрать заготовки в холодильник на несколько часов для стабилизации.
Украшение и подача мини-десерта:
- Пирожное Муравейник рецепт – готово. Для более яркого вкусового ощущения растопить шоколад на водяной бане. Полить готовые пирожные муравейник растопленным шоколадом и посыпать маком — это создаст эффект настоящего муравейника. Подавать к столу с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!
Секреты и советы:
— Не пропускать этап охлаждения — холодное тесто легче натирается и даёт более рассыпчатую текстуру.
— Для домашнего пирожного муравейник использовать сливочное масло жирностью не менее 82%. Масло должно быть свежим, без посторонних запахов.
— Если крем получился слишком жидким, убрать его в холодильник на 15/20 минут — он загустеет и станет более пластичным.
— При формировании слегка смачивайте руки холодной водой — масса не будет липнуть к ладоням.
Пирожное муравейник рецепт — Завершение:
Пирожное Муравейник рецепт — это миниатюрная версия торта Муравейник, который также известен в других странах под различными названиями. В Индии его называют «Джалеби», в Иране — «Зульбия», а в Австрии ему присвоено название «Штраубен». Это своеобразная кулинарная машина времени, которая возвращает нас в беззаботные дни детства и делает его прекрасным угощением — для чаепития, детского праздника или дружеских посиделок.
Автор: Татьяна Маковецкая — об авторе здесь
«А если вам понравился этот рецепт, попробуйте также: Оладьи на кефире пышные рецепт – Проверенный».
Благодарю, что прочитали статью до конца! Мне очень важно ваше мнение — оставляйте комментарии, делитесь впечатлениями и задавайте вопросы. Подписывайтесь на обновления сайта, чтобы не пропустить новые рецепты, и рассказывайте о моём сайте в соцсетях.
Готовьте с любовью, творите с удовольствием! До новых встреч на страницах моего сайта — vkysnyatinaclab.ru!
