Оладьи на кефире пышные рецепт — мечтаете о пышных, нежных и воздушных оладьях, которые буквально тают во рту? Секрет успеха — в идеальном балансе кислого кефира и правильной консистенции теста. Готовятся они проще простого из доступных продуктов, которые всегда найдутся на любой кухне. В результате вы получите сытные, по-домашнему очень вкусные оладьи, которые идеально подойдут для завтрака, полдника или вечернего чаепития. Итак, готовим вместе!
Оладьи на кефире пышные рецепт — Ингредиенты:
- Мука – 1,5 — 2 стакана (просеянная)
- Кефир – 300 мл.(жирность 3,2 %)
- Яйцо – 2 штуки
- Сахар – 2-3 ст. ложки (регулировать по вкусу)
- Масло сливочное – 30 грамм
- Сода – 0,5 ч. ложки
- Соль – 0,5 ч.ложки
- Растительное масло – для жарки
- Сметана или варенье – для подачи
Оладьи на кефире пышные рецепт — Как вкусно приготовить:
Подготовить продукты:
- Венчиком взбить яйцо с солью и сахаром до разбития вязкой структуры яйца. Кефир немного подогреть (можно в микроволновке или на плите) до температуры чуть выше комнатной. Сливочное масло растопить, но не перегревать.
- В глубокую миску просеять муку, добавить соду и перемешать. Затем влить взбитое яйцо и снова перемешать.
Замесить тесто:
- В получившуюся массу вылить тёплый кефир и растопленное масло. Венчиком тщательно вымешать тесто. По консистенции оно должно напоминать чуть более жидкую 20% сметану. Оставить тесто постоять 10–15 минут, за это время кефир вступит в реакцию с содой, и оладьи получатся максимально пышными.
Жарить оладьи:
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло на среднем огне. Металлической столовой ложкой набрать тесто и аккуратно выложить на раскалённую сковороду. Жарить оладьи по 2–3 минуты с каждой стороны. Сначала подрумянить нижнюю часть, затем аккуратно перевернуть лопаткой и жарить вторую. Так обжарить все оладьи.
Подача пышных оладий по рецепту:
- Оладьи на кефире пышные рецепт готовы. Подавать их горячими к чаю или кофе — со сметаной, вареньем, джемом, сгущённым молоком или разогретым мёдом. Приятного аппетита!
Советы от автора:
— Чтобы ваши оладьи на кефире пышные рецепт давали идеальный результат:
— Чем кислее кефир, тем пышнее будут оладьи. Идеальный вариант: кефир двух — трёхдневной свежести.
— Не переборщите с мукой — слишком густое тесто сделает оладьи тяжёлыми и резиновыми. Если тесто плотное, добавьте 2 ст. ложки кефира.
— Сковороду лучше взять чугунную или с хорошим антипригарным покрытием — они будут пропекаться равномерно, что гарантирует пропекание середины.
Оладьи на кефире пышные рецепт — Завершение:
Вот и всё! Оладьи на кефире пышные рецепт проверен мною — следуя этим правилам, вы получите идеально пористые оладьи, которые не опадут после остывания. Кроме того, в тесто можно добавлять изюм, курагу, орехи или какао (заменить 50 г муки на какао-порошок), а также цедру апельсина или лимона.
Автор: Татьяна Маковецкая — об авторе здесь
«А если вам понравился этот рецепт, попробуйте также: Дрожжевые пирожки с луком и яйцом – Золотая классика».
Благодарю, что прочитали статью до конца! Мне очень важно ваше мнение — оставляйте комментарии, делитесь впечатлениями и задавайте вопросы. Подписывайтесь на обновления сайта, чтобы не пропустить новые рецепты, и рассказывайте о моём сайте в соцсетях.
Готовьте с любовью, творите с удовольствием! До новых встреч на страницах vkysnyatinaclab.ru!
