Пирог Киш рецепт с грибами и шпинатом — нежный и вкусный покорит ваше сердце! Это пирог впервые появился во Франции, но вскоре завоевал популярность по всему миру благодаря своему нежному вкусу и универсальности. Основой пирога служит несладкое песочное тесто, которое формируют в виде открытой корзиночки. Начинка может включать практически всё — от сезонных овощей и сыра до морепродуктов или мясных изделий с заварным кремом из яиц и сливок. В этом рецепте будем использовать грибы, шпинат и сыр. Итак, приступаем к пирогу Киш по рецепту!
Пирог Киш рецепт — Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 250гр.
- Сливочное масло – 120 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – щепотка
- Вода – 25 мл.
Для начинки:
- Грибы – 400 гр. свежие
- Шпинат – 250 гр. свежий
- Сливки — 500 мл.
- Соль/перец – по вкусу
Пирог Киш рецепт — Как вкусно приготовить:
- Растереть сливочное масло с мукой в крошку. Добавить соль, взбитое яйцо и холодную воду. Замешать тесто, сформировать шар, завернуть его в пищевую плёнку и оставить в холодильнике на 1 час.
Приготовить начинку для пирога:
- Нарезать грибы на небольшие кусочки и обжарить до готовности. Положить, нарезанный шпинат и потомить до испарения жидкости.
- Затем натереть сыр на крупной тёрке. Яйца и сливки взбить венчиком, добавить половину натёртого сыра и перемешать до однородности.
Сформировать пирог киш:
- Раскатать тесто в пласт толщиной 5-6 мм. Выложить в форму для запекания, диаметром 26 сантиметров, а высотой 4-5 см. Растянуть его по форме и сформировать бортики. Наколоть вилкой по всей поверхности и положить на тесто лист пергаментной бумаги. Насыпать сверху сухой горох или бобы.
Выпечь в духовке:
- Тем временем, разогреть духовку до 180 градусов, поставить заготовку в духовку и выпекать около 10-15 минут.
- Достать основу, дать постоять при комнатной температуре 5-10 минут. За это время она немного остынет, но ещё не успеет полностью остыть — и тогда можно смело выкладывать начинку.
- Выложить начинку на основу, залить яичной смесью. Посыпать оставшимся сыром и выпекать при 180 градусов 30-40 минут.
Подача пирога киш:
- Пирог Киш по рецепту — готов. Дать полностью остыть в форме — так он лучше сохранит форму, и его будет удобнее нарезать. Приятного аппетита!
Советы и секреты:
— Важно: не вымешивать тесто долго, чтобы масло не растаяло и не потеряло свою текстуру.
— Если готовить пирог киш с лесными грибами, предварительно их отварить.
— Заливка в горячем виде может казаться жидкой, но после остывания она стабилизируется.
— Начинку можно менять по вкусу: Классика — киш с беконом и сыром. Также можно приготовить — с брокколи, красной рыбой и сыром, или курица и шпинатом.
Пирог Киш рецепт — Завершение:
Вот и всё! Приготовить пирог Киш рецепт не требует высокой кулинарной квалификации, но позволяет проявить творческий подход и экспериментировать. Блюдо подается как горячим, так и холодным, что делает его идеальным вариантом для пикника, семейного обеда или даже изысканного приема.
Автор: Татьяна Маковецкая — об авторе здесь
«Понравился рецепт? Попробуйте также: Рулет из Слоёного теста – с начинкой из фарша в духовке».
Благодарю, что прочитали статью до конца!
Мне очень важно ваше мнение — оставляйте комментарии, делитесь впечатлениями и задавайте вопросы. Подписывайтесь на обновления сайта, чтобы не пропустить новые рецепты, и рассказывайте о моём сайте в соцсетях.
Готовьте с любовью, творите с удовольствием!
До новых встреч на страницах vkysnyatinaclab.ru!
