“Вафли рисовые” с авокадо и лососем — воздушное лакомство, лёгкий и идеальный завтрак из остатков риса. Хрустящая рисовая вафля, нежный авокадо и слайсы копчёного лосося создают идеальный баланс текстур и вкусов. Просто, изысканно, вкусно. К тому же они могут быть как самостоятельной закуской, так и основой для канапе. Кроме того их удобно брать с собой в дорогу или на пикник: они не теряют форму и остаются такими же аппетитными. Итак, готовим вместе!
Вафли рисовые вафли — Ингредиенты:
На 6–8 вафель:
- Отварной рис — 300-350 грамм
- Яйцо — 2 шт.
- Рисовая мука – 2-3 ст.л. (или крахмал);
- Молоко или кефир — 80 мл.(можно воду)
- Разрыхлитель – 1ч. ложки
- Соль — ½ ч. ложки
- Сыр мягкий (моцарелла, адыгейский) — 70 гр. (по желанию)
- Зелень — (по желанию)
- Растительное масло – для смазки
Для подачи:
- Лосось копчёный – 120-150 грамм
- Авокадо 1-2 шт.
- Рукола – 60 грамм
- Семена кунжута – для посыпки
Вафли рисовые — Как вкусно приготовить:
Приготовить тесто вафель:
- Отварной рис размять толкушкой или пробить блендером до состояния каши — не плотной, рассыпчатой.
- В глубокой посуде соединить отварной рис, вбитые яйца, влить молоко или кефир и добавить натёртый сыр. Затем добавить просеянную муку (можно использовать крахмал), соль и зелень (по желанию). Замесить тесто — готовая масса по густоте должна напоминать сметану.
Выпечка вафель:
- Разогреть вафельницу. Ложкой выложить тесто в центр формы — примерно 2-3 ст. л. на вафлю. При необходимости вафельницу смазать растительным маслом.
- Выпекать 5–6 минут до румяной корочки. Важно не открывать вафельницу в процессе выпечки раньше чем через 3 минуты — вафли могут развалиться. Готовые изделия снимать аккуратно, помогая лопаткой.
- Готовые вафли переложить на решетку для остывания или плоскую поверхность, выстланную пергаментом.
Подача вафель:
- Вафли рисовые с авокадо и лососем — готовы. Нарезать авокадо и лосось тонкими ломтиками, разложить на остывшие вафли. При подаче посыпать блюдо сверху кунжутом. Приятного аппетита!
Советы и секреты:
— Вчерашний охлажденный рис предпочтительнее — он обладает повышенной клейкостью и лучше сохраняет форму.
— Если тесто вышло жидковатым, подсыпать 1-2 ложки муки; если чрезмерно густым — разбавить парой ложек молока.
— Для придания цвета добавить щепотку куркумы, а для аромата — паприку.
— Если нет вафельницы, можно обжаривать небольшие лепешки на сковороде с антипригарным покрытием, примерно по три-четыре минуты с каждой стороны.
Рисовые вафли – Завершение:
Вафли рисовые популярны в странах Восточной Азии — это именно тот случай, когда минимализм ингредиентов рождает максимальное удовольствие. Полностью остывшие вафли можно хранить в герметичном контейнере в сухом месте. Они сохраняют свою хрупкость и свежесть до двух недель. Если захотите разнообразить привычный вкус, попробуйте подать их с разными добавками: с мёдом и жареным кунжутом, с кокосовой стружкой и сгущённым молоком или даже с пикантным соусом — например, с чили или терияки.
Автор: Татьяна Маковецкая — об авторе здесь
«Понравился рецепт? Попробуйте также к этому блюду: Гречневые вафли – хрустящие и полезные без глютена.».
Благодарю, что прочитали статью до конца!
Мне очень важно ваше мнение — оставляйте комментарии, делитесь впечатлениями и задавайте вопросы. Подписывайтесь на обновления сайта, чтобы не пропустить новые рецепты, и рассказывайте о моём сайте в соцсетях.
Готовьте с любовью, творите с удовольствием!
