Тесто на кефире для пирожков — это простое и универсальное тесто, которое всегда получается. Мягкое, воздушное и эластичное — для любой хозяйки это настоящая находка: с таким тестом можно без лишних хлопот приготовить что угодно — и сытную пиццу, и румяные пироги, и пышные пирожки, и нежные сладкие булочки. Однако важно учесть, что готовое кефирное тесто на сухих дрожжах требует времени для подъёма. Именно за пористую структуру этого теста на кефире, так ценят дрожжевую выпечку. Итак, готовим вместе!
Тесто на кефире для пирожков — Ингредиенты:
- Кефир 2,5% — 1 стакан
- Мука пшеничная — 3 стакана
- Дрожжи – 1 пачка сухих (11 грамм)
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 0,5 стакана
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
Тесто на кефире для пирожков — Как приготовить:
Активировать дрожжи:
- Слегка подогретый стакан кефира аккуратно вылить в большую миску — температура ингредиентов должна быть тёплой. Затем добавить пакетик сухих дрожжей (11 г), сахар и пол стакана муки. Аккуратно перемешать все компоненты.
Дать смеси постоять:
- Поставить в тёплое место и оставить смесь на 10 минут, чтобы активизировать действие дрожжей. После этого добавить соль, взбитое яйцо и подсолнечное масло.
Добавить муку:
- Насыпать 4 стакана просеянной муки и тщательно перемешать все ингредиенты лопаткой. При желании можно использовать миксер.
Замесить тесто
- Для удобства работы с тестом переложить его на стол и продолжать замешивать руками.
Дать тесту подойти:
- После замеса на столе переложить тесто обратно в миску, посыпать сверху немного мукой и накрыть пищевой плёнкой. Оставить в тёплом месте примерно на один час, чтобы тесто подошло.
Тесто готово!
Тесто на кефире для пирожков готово! Когда тесто поднимется, можно приготовить любую выпечку по вашему усмотрению. А для булочек добавить чуть больше сахара и растопленный маргарин. Приятной выпечки!
Советы и секреты:
— Не стоит торопить процесс: объём теста на кефире должен увеличиться в 2-3 раза.
— Если вам кажется, что тесто не поднимается, не беспокойтесь — оно всегда поднимется во время выпечки.
— Если вы желаете использовать свежие дрожжи, разомните 30 грамм сырых дрожжей вилкой прямо в тёплом кефире.
— Если планируете готовить заранее, тесто можно поставить подходить вечером, а печь уже утром. Или убрать его в холодильник на несколько часов: холод замедлит брожение, и вы сможете гибко подстроить время выпечки под свои планы.
Тесто на кефире для пирожков — Завершение:
Отличная основа для выпечки — тесто на кефире для пирожков. К тому же — секрет этого теста в мягком, воздушном мякише. Кефир придаёт ему приятную кислинку и особую текстуру, а сухие дрожжи делают выпечку пышной. Так что не стесняйтесь, приготовить по этому рецепту и вперед, в мир воздушной выпечки на кефире!
Автор: Татьяна Маковецкая — об авторе здесь
«Понравился рецепт? Тогда посмотрите также: Оладьи на кефире пышные рецепт — Проверенный».
Благодарю, что прочитали статью до конца!
Мне очень важно ваше мнение — оставляйте комментарии, делитесь впечатлениями и задавайте вопросы. Подписывайтесь на обновления сайта, чтобы не пропустить новые рецепты, и рассказывайте о моём сайте в соцсетях.
Готовьте с любовью, творите с удовольствием! До новых встреч на страницах vkysnyatinaclab.ru!
