Паста креветками в сливочном соусе — это классическое итальянское блюдо. Секрет этого блюда кроется в идеальном сочетании нежной пасты, сочных креветок и сливочного соуса с чесноком, где каждый ингредиент идеально дополняет другой. Тальятелле – это вид пасты, представляющий собой узкие, плоские ленты яичного теста с пористой и шероховатой текстурой, которые идеально подходят для удержания соуса, позволяя каждому кусочку пропитаться ароматами и вкусами. Итак, готовим вместе!
оглавление
Паста креветками в сливочном соусе — Ингредиенты:
- Тальятелле — 500 г р.;
- Крупные креветки — 500 гр. (очищенные);
- Чеснок -2 зубчика;
- Петрушка свежая – мелко порезана;
- Оливковое масло – немного.
- Розмарин –
- 2-3 веточки;
Для соуса:
- Сливочное масло — 100 гр.;
- Жирные сливки (33-35%) — 1 стакан;
- Пармезан тёртый — 1 стакан;
- Соль/Черный перец — по вкусу;
Паста креветками в сливочном соусе — Как вкусно приготовить:
Подготовка креветок:
- Креветки разморозить в холодной воде. Обсушить их бумажными полотенцами. Это помогает им хорошо подрумяниться при обжаривании. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла, посолить и поперчить.
Приготовить пасту:
- В большой кастрюле довести воду до кипения и немного посолить. Добавить пасту и варить в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния «al dente» (слегка недоваренными). Затем воду слить, но оставить примерно 1 стакан. Она нам понадобится для соуса. Не переваривать пасту! Она должна быть «al dente», чтобы сохранить свою текстуру и лучше впитывать соус.
Приготовить креветки и соус Альфредо:
- В большой сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить измельченный чеснок и обжаривать его в течение 1 минуты, пока он не станет ароматным, но не подгорит.
- Затем добавить креветки в сковороду с чесночным маслом и обжаривать их в течение 2-3 минут с каждой стороны, пока они не станут розовыми и не перестанут быть прозрачными.
- Добавить розмарин, а затем убрать. Этот кулинарный приём наполняет креветки и будущий сливочный соус тонким хвойно-пряным оттенком, делая вкус более глубоким и изысканным.
- Важно не пережарить креветки, иначе они станут резиновыми. Вынуть креветки из сковороды и отложить их в сторону.
Завершение соуса:
- В ту же сковороду, где жарились креветки. Влить сливки, довести до кипения, при этом постоянно помешивая. Убавить огонь до минимума и добавить тертый пармезан.
- Продолжать помешивать, пока сыр полностью не расплавится и соус не станет однородным и гладким. Если соус слишком густой, добавить немного воды, в которой варилась паста и довести его до нужной консистенции. Посолить и поперчить соус по вкусу.
Соединение ингредиентов:
- Добавить сваренную пасту в сковороду с соусом Альфредо. Перемешать, чтобы она равномерно покрылась соусом. Положить обжаренные креветки в сковороду пастой. Аккуратно перемешать, распределить их по всей пасте и посыпать рубленой петрушкой.
Подача:
- Паста креветками в сливочном соусе с чесноком готовы. Подавать блюдо немедленно, посыпав свежей петрушкой (по желанию). Приятного аппетита!
Советы и хитрости:
— Для более насыщенного вкуса соуса Альфредо можно добавить щепотку мускатного ореха.
— Вместо тальятелле можно использовать любую другую пасту на ваш вкус, например, фетучини или лингвини.
Паста креветками в сливочном соусе – Завершение:
Подводя итог, отмечу, что рецепт — паста креветками в сливочном соусе с чесноком , вопреки кажущейся сложности, довольно легко реализуем. В качестве эксперимента, попробуйте добавить жареные грибы к креветкам или соусу Альфредо. Брокколи, обжаренная или приготовленная на пару, отлично дополнит пасту. А вместо креветок можно использовать куриное филе, нарезанное кубиками и обжаренное до румяной корочки. Уверена, что это блюдо идеально подойдет как для романтического вечера, так и для праздничного застолья в кругу семьи.
Автор статьи: Татьяна Маковецкая – об авторе здесь.
Благодарю, что прочитали статью до конца!
«А если вам понравился этот рецепт, попробуйте также: Сырный крем-суп с креветками»
Мне очень важно ваше мнение — оставляйте комментарии, делитесь впечатлениями и задавайте вопросы.
Подписывайтесь на обновления сайта, чтобы не пропустить новые рецепты, и рассказывайте о моём сайте в соцсетях.
Готовьте с любовью, творите с удовольствием!
И заглядывайте на главную страницу моего сайта за новыми вкусными идеями. До новых встреч!
