Грибной суп-пюре «Грибовница» — для любого сезона. Сочетание обжаренных грибов с луком и свежим картофелем — путь к сердцу через тарелку и ещё одна вариация осенних блюд. Вариации грибов для этого супа-пюре практически безграничны: свежие лесные грибы, сушёные или шампиньоны. Именно они, эти лесные сокровища, становятся основой наваристого, душистого супа-пюре с грибами. Итак, готовим вместе!
Грибной суп пюре — Ингредиенты:
Для супа:
- Грибы (лесные свежие) -300 гр.
- Картофель — 5-6 шт.
- Лук репчатый — 2-3 шт.
- Яйца — 2-3 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Сливочное масло — 50 гр.
- Кубик бульона – 1 шт.
- Вода – 1 литр
- Растительное масло – для обжаривания
Для подачи:
Сметана/майонез — по предпочтению
Петрушка, укроп — небольшой пучок
Грибной суп-пюре – Как вкусно приготовить:
Подготовить ингредиенты:
- Очистить лук и нашинковать кубиком. Картофель очистить, отварить и размять в пюре без комочков. Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать мелким кубиком.
Подготовить грибы:
- Промыть грибы, отварить в подсоленной воде до полуготовности. Затем вынуть из воды, остудить и нарезать средними кубиками. Воду от сваренных грибов сохранить.
Обжарить грибы с луком:
- Разогреть в сковороде 2–3 столовые ложки растительного масла.
Обжарить нашинкованный лук до мягкости, затем положить нарезанные грибы и сливочное масло.
- После этого хорошо перемешать, налить немного грибного отвара и тушить почти до готовности, пока вся вода не выкипит.
Собрать суп-пюре:
- В кастрюле соединить картофельное пюре с обжаренными грибами. Налить отвар от грибов, довести до кипения и варить 5-7 минут на умеренном огне.
Добавить яйца и зелень:
- После этого добавить нарезанные яйца и нарезанную зелень. Попробовать на соль и через 3 минуты выключить.
Подача супа-пюре:
- Грибной суп пюре «Грибовница» готов. Подавать с багетом, серым хлебом или чесночными гренками – они идеально дополняют текстуру супа. Разлить по тарелкам, по желанию положить сметану или майонез. Приятного аппетита!
Советы и секреты:
— Если грибы сухие: вымочить их до мягкости, нарезать, потушить и обжарить с луком.
— Сливочное масло: придаст супу бархатистость и глубину вкуса.
— Чтобы грибной суп-пюре был более однородным, использовать погружной блендер. Если блендера нет, достаточно хорошо размять картофель толкушкой — при варке он сам разварится до нужной консистенции.
Грибной суп пюре — Завершение:
Кусочек осени в тарелке — грибной суп-пюре «Грибовница». Это и воспоминание о лесном приключении, и уютный вечер у камина, и тепло домашнего очага. Наслаждайтесь домашним супом с грибами — будь то благородные боровики, скромные подберезовики или деликатные лисички. Каждый гриб привносит в суп пюре свою неповторимую нотку. Попробовав его однажды, уверена — он навсегда останется в вашей кулинарной книге!
Автор: Татьяна Маковецкая — об авторе здесь
«Понравился рецепт? Попробуйте также: Суп с нутом – овощной рецепт со звёздочками».
Благодарю, что прочитали статью до конца!
Мне очень важно ваше мнение — оставляйте комментарии, делитесь впечатлениями и задавайте вопросы. Подписывайтесь на обновления сайта, чтобы не пропустить новые рецепты, и рассказывайте о моём сайте в соцсетях.
Готовьте с любовью, творите с удовольствием!
До новых встреч на страницах vkysnyatinaclab.ru!
