Суп с нутом – овощной рецепт со звёздочками. Готовится он просто, из доступных продуктов, а получается — как в хорошем итальянском ресторане, только домашний и постный. При этом вместо долгой варки в мясном бульоне – лёгкий, овощной. Нут делает блюдо удивительно сытным, а маленькие макаронные изделия в виде звёздочек превращает обычный овощной суп в яркое, ароматное первое блюдо, которое с удовольствием едят и взрослые, и дети. Итак, готовим вместе!
Суп с нутом — Ингредиенты:
- Овощной бульон (или вода) – 800 мл.
- Лук – 1 головка
- Чеснок – 2-3 зубка
- Морковь – 1 штук
- Картофель – 2 штуки
- Отварной нут – ½ стакана
- Звёздочки – 60 грамм
- Стручковая фасоль — 100 грамм
- Помидоры черри – 5-6 штук
- Лавровый лист – 1-2 штуки
- Укроп/петрушка – несколько веточек
- Оливковое масло – для обжарки
- Соль/чёрный перец – по вкусу
Суп с нутом — Как вкусно приготовить:
Подготовить овощи:
- Нарезать картофель и морковь на небольшие кубики. Лук мелким кубиком, чеснок измельчить. Зелень мелко нашинковать. Нут отварить.
Обжарить овощи:
- Нагреть в глубокой кастрюле с толстым дном 2-3 ложки оливкового масла. Затем на среднем огне обжарить лук минуты три, добавить чеснок и обжаривать вместе, пока они не начнут источать ароматы.
- Далее добавить в кастрюлю морковь и картофель. Обжарить их на сильном огне, постоянно помешивая, ещё минуты 2-3 минуты.
Добавить бульон и фасоль:
- Влить овощной бульон или воду. После того как содержимое кастрюли закипит, варить до полуготовности овощей. Положить стручковую фасоль, варить ещё около 5 минут при небольшом кипении.
- После этого положить отварной нут, а также помидоры, нарезанные дольками. Посолить постный суп с нутом по вкусу.
Добавить звёздочки:
- В самом конце всыпать звёздочки. Спустя 5 минут снять с огня, добавить мелко нарезанную зелень, накрыть крышкой и дать постоять около 2-3 минут.
Подача супа с нутом:
- Суп из нута постный со звёздочками готов. Подавать его горячим, обязательно с ложкой оливкового масла и щепоткой свежемолотого чёрного перца. Хорошо к нему подойдут постные гренки из цельнозернового хлеба или просто ломтик свежего багета. Приятного аппетита!
Советы и секреты:
Суп с нутом останется постным, даже с заменой овощей:
— Кроме картофеля и моркови, можно добавить другие корнеплоды, такие как – тыква, кабачки или сладкий перец.
— Вместо стручковой фасоли можно положить соцветия брокколи или спаржу.
— Чтобы слегка загустить суп с нутом, отдельно пробить половину отварного нута с двумя ложками бульона и добавить в суп.
Суп с нутом постный — Завершение:
Вот и всё! Попробуйте — и вы убедитесь, что постный суп с нутом может быть ярким, ароматным, очень вкусным и красивым. Такой рецепт выручает в пост, в дни разгрузки или просто когда хочется лёгкого, но сытного обеда. Обязательно экспериментируйте с составом, овощи можно менять по сезону.
Автор: Татьяна Маковецкая — об авторе здесь
Понравился рецепт? Тогда посмотрите также: Суп с рисом и фрикадельками – помнят с детства!».
Благодарю, что прочитали статью до конца! Мне очень важно ваше мнение — оставляйте комментарии, делитесь впечатлениями и задавайте вопросы. Подписывайтесь на обновления сайта, чтобы не пропустить новые рецепты, и рассказывайте о моём сайте в соцсетях.
Готовьте с любовью, творите с удовольствием! До новых встреч на страницах моего сайта vkysnyatinaclab.ru!
