Куриный суп с грудкой и картошкой — это простой и вкусный обед, который согревает и наполняет энергией. Хотите сытный, но нежирный суп? Этот рецепт — то, что нужно. Бульон прозрачный и ароматный, пшено даёт приятную текстуру, а овощи делают блюдо ярким и аппетитным. Никакой лишней возни — быстро и без хлопот. Я расскажу, как сварить куриный суп с грудкой и картошкой так, чтобы мясо осталось сочным, а крупа не разварилась. Итак, готовим вместе!
оглавление
Куриный суп с грудкой и картошкой – Ингредиенты:
- Куриная грудка (филе) – 400/500 гр.
- Картофель – 3/4 шт. (средние)
- Пшено — 100 гр. (примерно 0,5 стакана)
- Морковь — 1 шт. (крупная)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло растительное — 2 ст. л. (для обжарки)
- Масло сливочное — 30 гр.
- Соль/перец чёрный молотый — по вкусу
- Специи (паприка или куркума) — щепотка
- Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
- Вода — 2–2,5 литра
Куриный суп с грудкой и картошкой – Как приготовить:
Подготовить бульон и грудку:
- Куриную грудку промыть, снять кожу (если есть). Залить холодной водой, довести до кипения, периодически снимая пену. Убавить огонь до минимума, посолить, поперчить и варить 20 минут.
- Затем грудку вынуть, дать остыть и нарезать кубиками. Бульон можно процедить для прозрачности, но для домашнего супа это необязательно.
Подготовить пшено и овощи:
- Пшено тщательно промыть в сите под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Затем залить кипятком на 2–3 минуты — это уберёт горечь. Слить воду.
- Картошку очистить и нарезать кубиками. Лук мелко порубить. Морковь нарезать кубиком или натереть на крупной тёрке. Чеснок натереть на мелкой тёрке.
Обжарка овощей:
- На сковороде разогреть растительное масло, добавить сливочное. Обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и чеснок. Жарить ещё 3–4 минуты на среднем огне, помешивая. Добавить паприку или куркуму для цвета и аромата.
Сборка супа из куриной грудки картошкой:
- В кипящий бульон засыпать пшено, варить 7–10 минут. Затем добавить картошку и варить ещё 7 минут. Положить обжаренные овощи и кусочки куриной грудки. Попробовать на вкус и при необходимости досолить, поперчить. Варить 5–7 минут до готовности картофеля.
- Выключить огонь, добавить мелко нарубленную зелень. Накрыть крышкой и дать куриному супу с картошкой настояться 10–15 минут.
Подача супа:
- Куриный суп с грудкой и картошкой – готов! Подавать суп горячим. Он отлично сочетается с чёрным хлебом, сухариками и ложкой сметаны. Приятного аппетита!
Советы и секреты:
— Чтобы бульон был прозрачным, обязательно снимать пену в начале варки.
— Пшено обязательно промывать до прозрачной воды и обдавать кипятком — это поможет убрать горечь.
— Куриный суп с грудкой и картошкой станет ещё ароматнее, если добавить лавровый лист за 5 минут до готовности.
— Для более насыщенного вкуса можно добавить немного куриного бульонного кубика (по желанию).
Куриный суп с грудкой и картошкой – Завершение:
Теперь вы знаете, как приготовить куриный суп с грудкой и картошкой — ароматное, сытное и полезное блюдо для всей семьи. Главные секреты: правильная закладка ингредиентов и немного терпения. Попробуйте — и этот суп станет одним из ваших любимых рецептов.
Автор: Татьяна Маковецкая — об авторе здесь
«А если вам понравился этот рецепт, попробуйте также: Жаркое из куриных бёдер с картошкой – классика домашней кухни».
Благодарю, что прочитали статью до конца!
Мне очень важно ваше мнение — оставляйте комментарии, делитесь впечатлениями и задавайте вопросы. Подписывайтесь на обновления сайта, чтобы не пропустить новые рецепты, и рассказывайте о моём сайте в соцсетях.
Готовьте с любовью, творите с удовольствием!
До новых встреч на страницах vkysnyatinaclab.ru!
