Суп-гуляш рецепт – венгерский: ваш билет в мир настоящей венгерской кухни у вас дома. В основе — сочная говядина и пряные специи, а дальше начинается простор для традиций: в разных уголках Венгрии в гуляш добавляют то картофель с морковью, то клёцки, то копчёную колбасу — и каждый вариант по‑своему хорош. Он поможет прочувствовать подлинный характер супа-гуляша и на миг перенестись в уютную венгерскую таверну. Итак, готовим вместе!
оглавление
Суп-гуляш рецепт — Ингредиенты:
- Говядина – 500 гр. (лучше всего подходит голяшка или лопатка)
- Лук — 1 шт. (большая)
- Чеснок — 4 зубчика
- Растительное масло
- Сладкая паприка – 0,5 Ч. л.
- Молотый тмин/Майоран – по 0,5 ч. л.
- Картофель– 3-4 шт.
- Морковь – 1 шт. (большая)
- Болгарский перец — 1-2 шт.
- Помидоры — 1-2 шт.;
- Говяжий бульон – 1,5 л. (можно использовать воду)
- Соль/ черный перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Молотый перец чили – по вкусу
- Свежая петрушка или укроп — для посыпки
Суп-гуляш рецепт – Как вкусно приготовить:
Подготовить ингредиенты:
- Всё овощи очистить и нарезать небольшими кубиками (примерно 2–3 см). Говядину нарезать на небольшие кусочки. Зелень измельчить.
Обжарить говядину:
- Разогреть растительное масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Обжарить говядину небольшими партиями до золотистой корочки со всех сторон. Вынуть мясо из кастрюли и отложить в сторону.
Приготовить овощную основу:
- В той же кастрюле обжарить лук до мягкости. Добавить морковь, помидоры и обжаривать около 5/7 минут. Положить измельчённый чеснок и обжаривать ещё 1 минуту. Всыпать паприку, тмин, майоран и перец чили. Обжаривать ещё 30 секунд, постоянно помешивая, чтобы специи раскрыли аромат.
Потушить мясо для супа и овощи:
- Вернуть говядину в кастрюлю и залить бульоном (или водой). Жидкость должна полностью покрывать мясо и овощи. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 1 час, пока мясо не станет мягким. Периодически помешивать.
- К тушёному мясу добавить картофель, болгарский перец и тушить до готовности всех ингредиентов. Положить мелко нарезанную зелень. Попробовать на соль и перец, при необходимости добавить. Снять с огня и дать настояться 10–15 минут.
Подача супа-гуляша:
- Суп-гуляш рецепт – венгерский готов. Подавать с ржаным хлебом, сметаной или просто так, наслаждаясь богатым вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
Советы и секреты:
— Для более насыщенного цвета и аромата использовать венгерскую паприку она слаще и ярче.
— Если любите остроту, добавить чуть больше чили или свежий перец.
— Суп-гуляш рецепт – венгерский будет ещё вкуснее на следующий день, дать ему настояться.
Суп-гуляш рецепт – Завершение:
Суп‑гуляш рецепт — венгерский: он донёс до нас сквозь века и километры тепло пастушьих костров. Его история уходит в далёкое прошлое: когда венгерские пастухи перегоняли скот по бескрайним равнинам. Они готовили сытное и простое блюдо в больших котлах над костром, используя мясо, лук и сало. Со временем рецептура обогатилась новыми компонентами и способами готовки. Тем не менее, главное осталось прежним — согревающее и ароматное блюдо из простых и доступных продуктов.
Автор: Татьяна Маковецкая — об авторе здесь
«А если вам понравился этот рецепт, попробуйте также: Куриный суп с грудинкой и картошкой — Вкусный обед.».
Благодарю, что прочитали статью до конца!
Мне очень важно ваше мнение — оставляйте комментарии, делитесь впечатлениями и задавайте вопросы. Подписывайтесь на обновления сайта, чтобы не пропустить новые рецепты, и рассказывайте о моём сайте в соцсетях.
Готовьте с любовью, творите с удовольствием! До новых встреч на страницах vkysnyatinaclab.ru!
