Салат «Цезарь» с домашней бужениной – его хрустящие листья салата ромэн и айсберг, аппетитные гренки, ароматный пармезан и нежный соус создают неповторимое сочетание вкусов. А, сочность буженины, которую можно приготовить заранее, ее пикантный аромат идеально сочетаются с освежающей зеленью и насыщенным соусом. Итак, готовим вместе!
содержание статьи
Салат «Цезарь» с домашней бужениной — Ингредиенты:
Для буженины:
Мякоть свинины – 500 гр.;
Чеснок – 2-3 дольки;
Горчица – 1 ч.л.;
Лёгкий майонез – 2 ст.л.;
Паприка/кумин, кориандр – ¼ ч.л.;
Соль /черный и красный молотый перец – по вкусу;
Для салата:
- Листья салата романно и айсберг – по 100 гр.;
- Сыр пармезан – 50 гр.;
- Хлеб белый Чиабатта – 3-4 ломтика;
- Оливковое масло – 2 ст.л.
Для соуса салата Цезарь:
Желтки – 3 шт.;
Горчица – 1 ч.л.;
Лимонный сок – 1 ст.л.;
Оливковое масло – 100 гр.;
Винный уксус – 1 ч.л.;
Соус табаско – 1 капля (или немного острого перца).
Хотите научиться готовить — Салат Цезарь с Креветками? Тогда этот рецепт для вас.
Салат «Цезарь» с домашней бужениной – Приготовление:
- Приготовить буженину: мясо тщательно промыть и обсушить. Чеснок нарезать тонкими ломтиками. В небольшой миске смешать горчицу, майонез, пряности, соль перец и перемешать. Сделать в мясе небольшие надрезы и нашпиговать его чесноком. Натереть мясо полученной смесью специй и солью.
- Завернуть его плотно в 2-3 слоя фольги и убрать в холодильник на 2-3 часа для маринования. Затем разогреть духовку до 200 градусов и не вынимая из фольги положить на противень, запекать в течении 2-х часов, в зависимости от размера куска. Развернуть фольгу и запекать ещё 10-15 минут, чтобы мясо подрумянилось. Достать из духовки и дать ей полностью остыть в фольге.
- Приготовить гренки для салата: чеснок очистить и раздавить плоской стороной ножа. Разогреть оливковое масло на сковороде, добавить чеснок и обжарить его до появления аромата. Чеснок убрать и в ароматном масле обжарить гренки до золотистого цвета.
- Приготовить соус: желтки взвить миксером до увеличения объёма в 3 раза. Продолжая взбивать добавить горчицу, влить тонкой струйкой оливковое масло. Влить лимонный сок, уксус и табаско. Взбить до однородного соуса.
- Сборка салата цезарь: теперь, когда у нас есть ароматная домашняя буженина, можно приступать к приготовлению салата. Листья салата промыть, обсушить и нарвать на небольшие кусочки. Полить соусом, перемешать и выложить на тарелку.
- Сыр натереть на мелкой тёрке. Домашнюю буженину нарезать ломтиками, выложить на тарелку поверх листьев салата. Посыпать салат гренками и натёртым сыром.
- Подача: подавать салат «Цезарь» с домашней бужениной сразу после приготовления, чтобы листья салата оставались хрустящими, а гренки не размякли.
- Секреты идеального «Цезаря»: правильная заправка, не переборщите с соусом, иначе салат станет слишком влажным. Хрустящие гренки, гренки должны быть хрустящими, но не пересушенными. Пармезан, используйте только настоящий пармезан, его насыщенный вкус невозможно заменить другими сырами.
- Салат «Цезарь» с домашней бужениной – готов. Приятного аппетита!
Салат «Цезарь» с домашней бужениной – Завершение:
В итоге хочу сказать, что этот рецепт салата «Цезарь» поразит вас своим неповторимым вкусом. Предлагаю вам попробовать по этому рецепту: салат «Цезарь» с домашней бужениной – это не банальное удовольствие, а взрыв вкуса! Однако, этот рецепт можно смело варьировать, добавляя в него новые, интересные ингредиенты.
Автор статьи Татьяна Маковецкая — Благодарю, что прочитали статью до конца.
