Домашний кетчуп из помидоров на зиму — «Жгучка» — является одним из вариантов зимних заготовок. Особенно понравится этот рецепт любителям острой пищи, так как в его составе есть жгучий перец чили. К тому же, такой кетчуп будет полезнее магазинного, поскольку не содержит консервантов и искусственных добавок. Приготовив этот домашний кетчуп один раз, вы уже не захотите вернуться к покупным аналогам.
содержание статьи
Ингредиенты:
Для приготовления — домашнего кетчупа из помидоров на зиму вам потребуется.
- Помидоры – 3 кг
- Перец болгарский – 1,5 кг (очищенного)
- Перец острый чили – 5 шт.
- Соль – 4 ст. л.
- Сахар – 200 гр
- Перец чёрный молотый – 2 ч. л.
- Красный перец молотый – 1,5 ч. л.
- Чеснок – 4 больших головки
- Лимонная кислота – 1 десертная л.
- Лавровый лист – 5 шт.
- Растительное масло – 1 стакан
Если вас интересует заготовка из помидор на зиму, то это здесь.
Если вас привлекают блюда на основе болгарского перца, рецепт представлен – здесь.
Как приготовить — Домашний кетчуп из помидоров на зиму — «Жгучка»:
- Помидоры нарезать на средние кусочки, болгарский перец порезать крупно, а острый чили перец разрезать пополам.
- Пропустить помидоры через мясорубку и удалить семена, протерев их через крупное сито.
- Болгарский перец и чили перец также перемолоть на мясорубке или измельчить в блендере до однородной массы.
- Чеснок натереть на мелкой тёрке или перемолоть на мясорубке (чеснок и горький перец можно добавить наполовину меньше).
- Смешать помидоры и перец в большой ёмкости и поставить на огонь. Когда масса закипит, убавить огонь, снять пену и варить 1 час.
- Затем в овощную массу добавить соль, сахар, чёрный и красный перец, растительное масло, лавровый лист. Всё перемешать и варить на медленном огне, постоянно помешивая ещё 20 минут.
- По истечении времени добавить измельчённый чеснок, лимонную кислоту и варить ещё 5 минут, постоянно помешивая.
- Готовый кетчуп разлить по стерилизованным банкам, убрать лавровый лист и закатать крышками. Перевернуть банки дном вверх и оставить остывать под тёплым покрывалом.
- Всё — Домашний кетчуп из помидоров на зиму — «Жгучка» — готов. Приятного аппетита!
Завершение:
В завершении хочу сказать, что — Домашний кетчуп из помидоров на зиму «Жгучка» — отличается насыщенным вкусом и непревзойдённым ароматом, благодаря тщательно подобранным ингредиентам и грамотной технологии приготовления, отработанной годами. Его можно использовать в качестве соуса к мясным блюдам, шашлыку, пельменям, и другим блюдам.
Автор статьи Татьяна Маковецкая — Благодарю, что прочитали статью до конца.
Не забывайте оставить ваши мысли в комментариях , подписывайтесь на мой сайт, получайте новые статьи, делитесь ссылками в соцсетях и до новых встреч!
