Морковная икра на зиму — это одна из самых аппетитных зимних заготовок. С приходом конца лета и начала осени наступает пора заготовок, и мы стремимся сохранить богатый урожай до весны. Морковь представляет собой не только вкусный, но и очень полезный овощ, который всегда есть на каждой кухне. Она прекрасно дополнит любое блюдо. Итак, приглашаю вас расмотреть простой и вкусный рецепт морковной икры!
содержание статьи
Ингредиенты:
Для приготовления по рецепту морковная икра на зиму вам потребуется.
Помидоры – 1,2 кг;
Морковь – 1 кг;
Томатная паста – 4 ст. л;
Соль – 2 ст.л;
Сахар – 4 ст. л;
Перец чили – 1 шт;
Кориандр – 1/3 ч. л;
Чеснок – 100 ГР.;
Лавровый лист – 2шт.;
Подсолнечное масло – 0,7 гранёного стакана;
Лимонная кислота – 0,5 десертной ложки;
Если вас привлекают блюда на основе болгарского перца на зиму, рецепт представлен – здесь, а домашний кетчуп на зиму здесь.
Морковная Икра на Зиму – как приготовить:
- Сначала необходимо почистить и нарезать все овощи. Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до получения пюре.
- Морковь и перец чили необходимо очистить, а затем измельчить с помощью мясорубки. Чеснок после очищения также пропускаем через мясорубку.
- В большую кастрюлю вылить томатное пюре, добавить измельченную морковь и томатную пасту. Поставить на плиту и довести до закипания.
- Уменьшить огонь и варить на медленном огне около 40 минут, периодически помешивая и убирая пену.
- Затем добавить сахар, соль, лавровый лист, кориандр и подсолнечное масло, тщательно перемешать. Варить на слабом огне еще около 30 минут, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания. Далее добавить чеснок, лавровый лист и лимонную кислоту.
- Тушить икру еще 10 минут, затем вытащить лавровый лист и разложить готовую икру по стерилизованным банкам. Перевернуть вверх дном, завернуть в теплое полотенце и оставить остывать при комнатной температуре. Когда банки полностью остынут, убрать их в прохладное и темное место для хранения.
- Морковная икра на зиму готова. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве добавки к мясу и рыбе. Приятного аппетита!
Завершение:
В завершении хочу сказать, что — Морковная икра на зиму – имеет удивительный аромат и насыщенный вкус. Этот деликатес из моркови станет вашим неизменным любимцем на столе, радуя вас и вашу семью множеством приятных моментов за едой.
Автор статьи Татьяна Маковецкая — Благодарю, что прочитали статью до конца.
Не забывайте оставить ваши мысли в комментариях , подписывайтесь на мой сайт, получайте новые статьи, делитесь ссылками в соцсетях и до новых встреч!
