Автор статьи Татьяна Маковецкая.
Приветствую вас на моём кулинарном сайте уважаемые читатели!
Зимние заготовки — это отличный способ сохранить дух и вкусы лета в холодное время года. «Помидоры в ЖЕЛЕ на зиму» представляют собой деликатес, который не только поражает оригинальностью внешнего вида и текстуры, но и радует насыщенным, освежающим вкусом. Подходит как самостоятельная закуска или дополнение к мясным и овощным блюдам. Приготовив помидоры в желе, вы сможете наслаждаться летними ароматами даже в морозные зимние дни.
Самое важное условие консервирования помидор — это их сортировка, не следует смешивать в одной банке помидоры разных сортов. Если вы интересуетесь рецептами заготовок на зиму, я рекомендую вам посмотреть здесь
содержание статьи
Ингредиенты:
- Помидоры – 2 кг
- Лук репка – 500 гр.
- Укроп — 2-2 соцветия
- Петрушка – 4-5 веточек
- Перец – 5 шт. горошком душистый
- Чёрный перец – 6 шт. горошком
- Лавровый лист – 3-2 шт.
- Для заливки:
- Вода – 1,5 литра
- Желатин – 2 ст.л (25гр)
- Сахар – 100 гр.
- Соль—2 ст.л.
- Укус 9% -- 100 мл.
Приготовление Помидор в желе на зиму:
- Сначала подготовим желе. В 200 мл холодной воды замочите желатин, оставьте на 20-30 минут, чтобы он набух.
- Пока желатин набухает, займемся приготовлением маринада. Влейте в кастрюлю остаток воды, добавьте сахар, соль, лавровый лист, душистый и чёрный перец горошком. Доведите до кипения и варите на среднем огне 5 минут, затем снимите с огня и добавьте уксус.
- Лук порежьте тонкими кольцами, а помидоры разрежьте на половинки либо на четвертинки, в зависимости от размера. Разберите укроп на соцветия. а петрушку на листочки.
- Вернитесь к желатину: растопите его на водяной бане или в микроволновой печи до полного растворения, но не допуская кипения. Соедините маринад с растопленным желатином и тщательно перемешайте.
- Простерилизуйте банки и крышки. В каждую банку положите укроп и петрушку, затем плотно уложите помидоры и лук слоями.
- Наполните банки маринадом с желатином так, чтобы помидоры полностью покрылись жидкостью.
- Закройте банки крышками и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 10-15 минут.
- Осторожно выньте банки из воды, плотно закрутите крышки и переверните вверх дном. Укутайте теплым полотенцем и оставьте остывать при комнатной температуре. После полного остывания уберите банки в прохладное, тёмное место для хранения.
Завершение:
В завершении хочу сказать, что помидоры в желе – это истинное кулинарное сокровище, которым можно лакомиться зимой, вспоминая солнечные летние дни. Открыв банку в морозное время года, вы сможете ощутить отголоски теплого лета. Пусть ваши зимние вечера будут согреты насыщенными летними вкусами, наслаждайтесь!
Спасибо, что прочитали статью до конца!
Оставляйте комментарии и подписывайтесь на мой сайт, получайте новые статьи, делитесь ссылками в соцсетях.
Заходите чаще и до новых встреч!
