Автор статьи Татьяна Маковецкая.
Добро пожаловать на мою кулинарную страницу!
Салаты из помидор и разных видов лука на зиму становится идеальным способом продления срока хранения летних овощей. Независимо от ваших предпочтений в сортах помидоров – будь то сладкие черри или сочные розовые – данные рецепты позволят сохранить их естественный вкус и питательные качества. Заготовка салатов на зимний период – это не только практичное решение, но и очень вкусное.
Каждая банка, сделанная по этим рецептам, содержит частицу жаркого лета. Откройте для себя разнообразные рецепты, найдите свой любимый и разнообразьте свою кладовую зимними салатами!Если вам интересно узнать о рецепте как приготовить помидоры в желе, то это здесь.
содержание статьи
Салат из помидоров и лука порея.
Ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг
- Перец – 300 гр (болгарский)
- Лук-порей – 0,5 кг (белая часть)
- Перец чили – 0,5 шт
- Чеснок – 5-6 зубков
- Перец чёрный — горошком
- Тимьян -- по вкусу
- Растительное масло
- Для рассола:
- Вода – 1 л
- Уксус 9% – 100 мл
- Соль – 2 ст. л
- Сахар – 5 ст.л
- Перец душистый – 3 шт (горошком)
- Лавровый лист – 2 штуки
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Как приготовить:
- Порежьте помидоры и лук-порей на кольца толщиной около 5 см, а сладкий и острый перец (по желанию) — на тонкие кружочки. Измельчите чеснок.
- На дно банок объемом 0,5 литра положите по веточке тимьяна, 2-3 горошины черного перца и пару кусочков чеснока.
- Укладывайте слоями помидоры, сладкий перец и лук-порей, добавив посередине банки небольшой лавровый лист и по одной столовой лодке растительного масла.
- Для маринада в кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль и душистый перец. Поставьте на плиту и доведите до кипения.
- Залейте банки кипящим маринадом, оставив немного места до краев горлышка. Накройте банки стерильными крышками.
- Осторожно поместите банки в кипящую воду на полотенце. С момента закипания стерилизуйте на слабом огне 15 минут.
- По завершению стерилизации плотно закрутите крышки на банках, переверните их вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного охлаждения.
- Ваш салат из помидоров и лука-порея на зиму готов. Приятного аппетита и удачных заготовок!
Салат из помидор с репчатым луком.
Ингредиенты:
- Помидоры – 10 шт
- Лук – 8 шт
- Чеснок – 4 зубчика
- Петрушка – 1 пучок
- Уксус – 9% — 1 ст.л
- Сахар – 2 ст.л
- Соль – 1 ст.л
- Лавровый лист – 2 шт
- Горький перец – 0,5 шт
- Растительное масло
Как приготовить:
- Помыть, обсушить и порезать кольцами помидоры, лук, горький перец.
- Уложить все овощи на дно стерилизованной баночки в следующей последовательности: лук, затем помидоры, затем зелень. И так далее, чередуя помидоры с луком, добавляя зелень, горький перец и чеснок в процессе.
- Затем в банки налить по 1 столовой ложке растительного масла.
- Для маринада в кипяток положить лавровый лист, соль и сахар, проварить минуту, добавить уксус и выключить.
- Залить горячим маринадом баночки с овощами до верха, прикрыть крышками.
- Поставить их осторожно в кипящую воду на полотенце. Стерилизовать 10-15 минут. Закатать после стерилизации и поставить вверх дном. Закрыть одеялом и оставить до полного остывания.
- Хранить в прохладном месте.
- Всё салат из помидоров и репчатого лука на зиму готов. Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Завершение:
В заключении хочу сказать, что теперь у вас есть проверенные рецепты салатов из помидоров, которые помогут сохранить свежесть и аромат любимых овощей. Эти салаты прекрасно дополнят любое меню. Пусть ваши заготовки напомнят вам о теплом лете и радуют в зимние дни!
Благодарю, что прочитали статью до конца!
Не забывайте оставить комментарий и подписывайтесь на мой сайт, получайте новые статьи, делитесь ссылками в соцсетях.
Заходите как можно чаще и до новых встреч!
