Харчо Рецепт с Курицей и Грецким орехом

Харчо с курицей– этот рецепт сочетает в себе классические грузинские вкусы, что делает суп особенно ароматным и сытным. Традиционно Харчо готовят из говядины, но курица, особенно дополненная грецкими орехами, привносит в это блюдо особую нежность и утонченность. Этот рецепт – вариация на тему классики, адаптированная для современных кухонь, но хранящая в себе дух и традиции настоящего грузинского застолья. Попробуйте приготовить этот суп – с курицей и грецким орехом, и вы точно не пожалеете!

Ингредиенты:

• Для приготовления по рецепту -  суп харчо с курицей вам понадобится
• Курица (лучше всего бедра) – 800 гр.;
• Рис длиннозерный – 100 гр.;
• Лук репчатый – 2 шт. среднего размера
• Морковь – 1 шт.
• Картофель -3-4 шт.;
• Репчатый лук — 2 головки;
• Грецкие орехи очищенные – 150 гр.;
• Чеснок – 4 зубка;
• Хмели-сунели – 1 ч. л.;
• Кориандр молотый – 1 ч. л.
• Перец красный молотый (чили) – ½ ч. л. (или по вкусу);
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Растительное масло;
• Соль, перец черный молотый – по вкусу;
• Кинза свежая – пучок;
• Вода – 2-2,5 л
• Хотите научиться готовить — Суп Харчо с Говядиной? Тогда этот рецепт для вас.

Харчо рецепт с Курицей – Как вкусно приготовить:

1. Подготовить курицу: куриные бедра тщательно промыть, залить холодной водой и поставить на сильный огонь. После закипания снять пену, уменьшить огонь до минимума и варить около 40-50 минут, до готовности мяса. Затем вынуть их из бульона, немного остудить и отделить мясо от костей. Мясо нарезать небольшими кусочками и отложить в сторону.
2. Пассировка овощей: Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. В глубокой кастрюле или казане разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и жарить еще 5-7 минут, помешивая, до мягкости.
3. Соединить ингредиенты: в кастрюлю с овощами добавить куриный бульон, довести до кипения. Добавить нарезанный средними кубиками картофель. Всыпать рис, варить около 15 минут, до полуготовности риса и картофеля.
4. Ароматная основа: Грецкие орехи слегка поджарить на сухой сковороде до появления аромата, затем измельчить в блендере или кофемолке, но не до состояния муки, а чтобы остались небольшие кусочки. Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать.
5. Затем в кастрюлю с супом добавить нарезанную курицу, измельченные грецкие орехи, чеснок, хмели-сунели, молотый кориандр, красный перец, лавровый лист, соль и черный перец по вкусу. Варить еще 5-7 минут, чтобы все вкусы соединились и раскрылись.
6. Подача харчо: снять суп с огня, добавить мелко нарезанную кинзу, перемешать. Дать настояться под крышкой 10-15 минут. Подавать горячим, украсив свежей зеленью с лавашом или свежим хлебом.
7. Секреты и советы: для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон немного ткемали или соуса ткемали. А, для более густого супа можно добавить чуть больше риса. Вместо свежей кинзы можно использовать сушеную, но свежая зелень придает блюду особый аромат.
8. Суп по рецепту Харчо с курицей – готов. Приятного аппетита!

Завершение:

В завершении хочу сказать, помните – суп Харчо с курицей и грецким орехом – это не просто рецепт, это состояние души, это любовь и тепло грузинской кухни, вложенные в каждую ложку. Экспериментируйте с пропорциями и добавляйте собственные штрихи, чтобы создать уникальную комбинацию вкусов, которая подчеркнет индивидуальность вашего блюда.

Автор статьи Татьяна Маковецкая — Благодарю, что прочитали статью  до конца.

Не забывайте оставить ваши мысли в комментариях , подписывайтесь на мой сайт, получайте новые статьи, делитесь ссылками в соцсетях и до новых встреч!