Русская «Гречка по Купечески» с грибами – блюдо, по этому рецепту готовится путем запекания в глиняных горшочках в духовке. Основа блюда – гречка, гармонично сочетается с другими продуктами. Мясо в этом блюде, чаще всего свинина или говядина, делает блюдо более сытным и калорийным. Добавленные овощи — репчатый лук и морковь обогащают вкус сладостью и приятным ароматом. А грибы, в особенности лесные, придают изысканный аромат. Аромат этого блюда наполнит кухню, предвещая восхитительный ужин.
содержание статьи
Ингредиенты:
- Для приготовления по рецепту – гречка по купечески вам понадобится
- Гречка -400 гр.:
- Свинина – 450 гр.;
- Лук – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Грибы – 100 гр.;
- Соль/смесь 5 перцев – по вкусу;
- Бульон – 800 мл. или вода;
- Лавровый лист – 3-4 шт.;
- Растительное масло;
- Хотите научиться готовить гарнир — ГРЕЧКУ С ОВОЩАМИ? Тогда этот рецепт для вас.
- А, если вас интересует, как приготовить — Рассольник с перловкой «По-Купечески», то рецепт здесь.
Русская «Гречка по — КупеческИ» с грибами- Как вкусно приготовить:
- Предварительная подготовка: свинину и грибы нарезать на кусочки среднего размера. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, а морковь натереть на тёрке. Гречневую крупу перебрать, промыть и слегка подсушить на сковороде без масла.
- Обжаривание: в глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить кусочки свинины до лёгкой золотистой корочки. Добавить к мясу полукольца лука и пассеровать до прозрачности. Затем добавить натёртую морковь и продолжать обжаривать все ингредиенты вместе в течение 5-7 минут, помешивая.
- В отдельной сковороде обжарить грибы на растительном масле до полуготовности.
- Сборка блюда: разложить обжаренную свинину с овощами по керамическим горшочкам. Добавить подготовленную гречневую крупу и обжаренные грибы. В каждый горшочек положить лавровый лист, маленький кусочек сливочного масла, добавить перец по вкусу и немного больше соли, чем обычно, и аккуратно перемешать.
- Залить содержимое горшочков бульоном или водой так, чтобы жидкость покрывала ингредиенты на 1-2 сантиметра. Плотно закрыть горшочки крышками, если нет крышек, то закройте фольгой.
- Томление: разогреть духовой шкаф до температуры 180 градусов Цельсия. Поставить горшочки с гречкой по-купечески в духовку и готовить примерно в течение часа, пока крупа не станет мягкой и рассыпчатой. Достать горшочки из духовки, проверить готовность. А, чтобы гречка не пригорела, следить за уровнем жидкости в горшочках во время тушения. Если бульон или вода выкипают, добавить еще немного.
- Подача: аккуратно достать горшочки из духовки, дать им немного остыть. Перед подачей можно украсить свежей зеленью, например, укропом или петрушкой.
- «Гречка по-Купечески» с грибами — готова. Приятного аппетита!
Заключение:
В заключении хочу сказать, что — Русская «Гречка по Купечески» с грибами, приготовленная таким образом, получается невероятно рассыпчатой и ароматной, а мясо – нежным и сочным. Вариации этого блюда можно готовить не только со свининой, но и с другими видами мяса, например, с говядиной или курицей. Также, можно добавить другие овощи по вкусу, такие как болгарский перец или помидоры.
Автор статьи Татьяна Маковецкая — Благодарю, что прочитали статью до конца.
Не забывайте оставить ваши мысли в комментариях , подписывайтесь на мой сайт, получайте новые статьи, делитесь ссылками в соцсетях и до новых встреч!
