Говяжьи колбаски “Чевапчичи” — традиционное блюдо балканской кухни, это колбаски из мясного фарша без оболочки. Традиционно их жарят на гриле или мангале, но также можно готовить на сковороде, в духовке или на электрогриле. Предлагаю вам рецепт, в котором сочные чевапчичи из отборной говядины подрумяненные на огне с овощами и изысканным, пикантным сырным соусом из феты. Итак, готовим вместе!
содержание статьи
Говяжьи колбаски “Чевапчичи” на гриле – Ингредиенты:
Говяжьи колбаски (Мираторг) — 1-2 упаковки;
Для овощей на гриле:
- Болгарский перец — 2-3 шт.;
- Кабачок (молодой) — 1 шт. (средний),;
- Красный лук — 2 средние головки;
- Оливковое масло — 3-4 ст. ложки.
- Соль морская/смесь перцев – по вкусу;
Для соуса из феты:
- Сыр фета — 150 г.
- Греческий йогурт — 100 г.
- Сок половины лимона;
- Оливковое масло — 2 ст.л.;
- Свежий укроп — небольшой пучок;
- Чеснок (для пикантности) — 1 небольшой зубчик;
Хотите научиться готовить — “Рисовые вафли” с Авокадо и Лососем? Тогда этот рецепт для вас.
Говяжьи колбаски “Чевапчичи” на гриле – Как вкусно приготовить:
- Подготовить ингредиенты: перец, разрезать на 4 части, очистить от семян. Лук очистить и разрезать кольцами. Кабачок кольцами или полукольцами.
- Жарка овощей на гриле: смешать кусочки перца, кабачка и красного лука в миске. Полить оливковым маслом, приправить солью и перцем, осторожно перемешать, чтобы покрыть каждый ломтик.
- Разогреть гриль или сковороду-гриль до высокой температуры. Выложить овощи на решетку. Жарить перец и лук по 4-5 минут с каждой стороны до мягкости и характерных полос. Кабачку достаточно 2-3 минут с каждой стороны. Готовые овощи переложить на блюдо.
- Приготовление говяжьих колбасок на гриле: на той же решетке гриля разместить чевапчичи. Обжаривать их на умеренном огне 8-10 минут, аккуратно переворачивая, до равномерной румяной корочки со всех сторон и полной прожарки внутри. Не протыкать их вилкой, чтобы сохранить сок.
- Приготовить соус: в чашу блендера покрошить сыр фета, добавить греческий йогурт, лимонный сок, оливковое масло, мелко нарезанный укроп и зубчик чеснока. Взбить до однородного, кремового состояния , но не совсем жидкого соуса. Если необходимо, то добавить 1-2ложки воды. Попробовать — солоноватость феты обычно не требует дополнительной соли.
- Подача колбасок с овощами: в качестве гарнира используют свежие или запечённые овощи (помидоры, жареную картошку). Соус из феты подавать отдельно в соуснике или приготовить соус айвар — из печёных болгарских перцев и баклажанов.
- Советы и секреты: перед жаркой можно выдержать чевапчичи в холодильнике или морозилке, чтобы они лучше держали форму. Также их можно приготовить самим, смешав в миске фарш с луком, чесноком, петрушкой, паприкой, посолив и поперчив. Тщательно вымешать его. Сделать колбаски, но не уплотнять слишком сильно, чтобы сохранить воздушность.
- Говяжьи колбаски “Чевапчичи” на гриле – готовы. Приятного аппетита!
Говяжьи колбаски “Чевапчичи” на гриле – Завершение:
В заключении хочу сказать, что Говяжьи колбаски “Чевапчичи” на гриле ценят за насыщенный вкус, простоту приготовления и универсальность. Это блюдо заряжено дымком гриля и насыщенными средиземноморскими акцентами. Особенно они популярны в Боснии и Герцеговине, Сербии, Хорватии и других странах Юго-Восточной Европы. Подходит для пикников, семейных ужинов и быстрого перекуса.
Автор статьи Татьяна Маковецкая — Благодарю, что прочитали статью до конца.
Не забывайте оставить ваши мысли в комментариях , подписывайтесь на мой сайт, получайте новые статьи, делитесь ссылками в соцсетях и до новых встреч!
