Свиной Шницель рецепт — если вы ищете рецепт шницеля, который получается сочным внутри и с золотистой хрустящей корочкой снаружи — вы нашли его. Это не просто отбивная, это блюдо с характером: простое в приготовлении, но достойное праздничного стола. И при этом — по-настоящему домашнее, без лишних изысков и с минимальным списком ингредиентов. Итак, готовим вместе!
содержание статьи
Свиной шницель рецепт – Ингредиенты:
- Свиная шея или вырезка — 800 г (по 200 г на порцию)
- Яйцо куриное — 2 шт.;
- Панировочные сухари — 10 ст. л.;
- Мука пшеничная — 6 ст. л.;
- Соль — по вкусу (примерно 2 ч. л.);
- Чёрный молотый перец — щепотка;
- Приправа для мяса – щепотка;
- Растительное масло — для жарки;
- Сливочное масло — 1,5 ст. л. (для аромата);
Хотите научиться готовить — Говяжий Язык отварной — Деликатес? Тогда этот рецепт для вас.
Свиной шницель рецепт – Как вкусно приготовить:
- Подготовить свинину: выбрать свежую свиную шею или бескостную свиную вырезку. Нарезать мясо поперёк волокон на порционные куски толщиной около 1–1,5 см. Если мясо слегка заморожено — будет удобнее отбивать.
- Отбивание: уложить куски между двумя листами пищевой плёнки и аккуратно отбить кухонным молотком или скалкой до толщины 0,5 см. Это разрыхлит волокна, и шницель станет мягче.
- Натереть каждый кусок солью, чёрным перцем и специями с обеих сторон. И, конечно, дать мясу полежать минут 10–15 после маринования — пусть «проснётся» и впитает ароматы.
- Панируем – в три слоя надёжности: сначала обвалять шницель в муке — это создаст первый барьер. Затем окунуть во взбитое яйцо. И наконец — плотно обвалять в панировочных сухарях. Важно: не оставлять «голых» участков — именно через них сок уходит при жарке.
- Жарим правильно: разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить шницели в разогретое масло и жарить на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Доводим до совершенства: для максимальной сочности переложить готовые шницели в жаропрочную посуду, положить сверху кусочек сливочного масла, накрыть фольгой и отправить в духовку на 10–15 минут при 180°C. Это позволит мясу «расслабиться», а аромат масла пропитает его изнутри.
- Подача: подавать свиной шницель горячим. В качестве гарнира отлично подойдут – картофель отварной и жареный, солёные овощи, салат из свежих овощей, квашеная капуста.
- Советы и секреты: не режьте шницель сразу после приготовления. Дайте ему отдохнуть 3–5 минут под фольгой — тогда сок равномерно распределится, а при нарезке не вытечет на тарелку. Корочку на свином шницеле можно сделать более хрустящей, осторожно потряхивая сковороду при жарке.
- Свиной шницель по рецепту — готов. Приятного аппетита!
Свиной шницель рецепт – Завершение:
В итоге хочу сказать, что — почему именно свиной шницель по этому рецепту? Свинина — идеальный выбор для шницеля. Благодаря небольшому количеству жира она остаётся сочной даже после жарки, а правильная панировка защищает мясо и не даёт соку вытечь. Приготовьте его в выходные — и почувствуйте, как дом наполняется ароматом настоящей домашней кухни.
Автор статьи Татьяна Маковецкая — Благодарю, что прочитали статью до конца.
Не забывайте оставить ваши мысли в комментариях , подписывайтесь на мой сайт, получайте новые статьи, делитесь ссылками в соцсетях и до новых встреч!
