Паста с Беконом и Сливками — Простой рецепт

“Паста с Беконом и Сливками” — идеальный рецепт для тех, кто ценит вкусную и сытную пасту. Здесь нет сложных ингредиентов, только нежная текстура пасты, копченые нотки бекона и бархатистый сливочный соус, который обволакивает лапшу. Готовится блюдо всего за 30 минут и почему этот рецепт стоит попробовать? Быстро и просто, все продукты легко найти в любом магазине. Соленый бекон оттеняет нежность сливок, а пармезан добавляет пикантности. Итак, готовим вместе!

Паста с беконом и сливками – Ингредиенты:

• Паста (феттучини) — 400 гр.;
• Бекон (полосками) — 200 гр.;
• Руккола – пучок;

Для соуса:

• Сливки (20–33%) — 300 мл.;
• Пармезан (или другой твердый сыр) — 100 гр.;
• Сливочное масло — 1 ст. ложка;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Яичный желток (по желанию, для густоты) — 1 шт.;
• Соль/молотый черный перец — по вкусу;

Хотите научиться готовить — Пасту с Лисичками в сливочном соусе? Тогда этот рецепт для вас.

Паста с беконом и сливками – Как вкусно приготовить:

1. Подготовка: нарезать бекон небольшими полосками. Чеснок очистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить. Пармезан натереть на мелкой терке. Поставить кастрюлю с водой для пасты. Воду хорошо посолить.
2. Обжаривание бекона: разогреть сковороду на среднем огне. Выложить бекон. Обжарить его 3–5 минут, пока он не станет румяным и немного хрустящим, а жир немного вытопится. Шумовкой переложить готовый бекон на тарелку, оставив ароматный жир на сковороде.
3. Готовим соус из сливок: в ту же сковороду добавить сливочное масло и чеснок. Обжарить его на медленном огне 1 минуту до появления аромата. Влить сливки, добавить половину натертого пармезана.
4. Постоянно помешивая, довести соус до легкого загустения (около 3–5 минут). Не давать соусу кипеть, иначе сливки могут свернуться. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Соединение пасты с соусом: отварить пасту феттучини в подсоленной воде до состояния **аль денте** (следуйте инструкции на упаковке, обычно 8–10 минут).
6. За 2 минуты до готовности пасты, слить воду. Оставить ½ стакана воды, крахмал в ней поможет связать соус. Переложить её в сковороду с соусом, используя кулинарные щипцы. Увеличить огонь до среднего и, энергично помешивая, готовить еще 1–2 минуты, пока соус не покроет всю пасту.
7. Подача пасты с беконом и сливками: выложить эстетично по краю тарелки обжаренный бекон, рядом положить рукколу. Затем положить пасту и полить соусом. Посыпать оставшимся пармезаном, молотым перцем. Подавать сразу.
8. Советы и секреты: если хотите получить более «густой и шелковистый» соус, вмешать в соус один яичный желток и быстро перемешать. Вместо бекона можно использовать копченую куриную грудку. Для более глубокого вкуса перед добавлением сливок можно влить 50 мл сухого белого вина и дать ему выпариться.
9. Паста с беконом и сливками – готова. Приятного аппетита!

Паста с беконом и сливками – Завершение:

В завершении хочу сказать, что в отличие от классической карбонары, где кремовая текстура создается с яйцом и сыром, в этом рецепте — Паста с беконом и сливками используются сливки. Это делает соус более стабильным, нежным и готовится без риска свернуть яйца. Соус готовится по тому же принципу, что и в рецепте «Креветки Альфредо». Если вы уже его готовили — справитесь за 15 минут!

Автор статьи Татьяна Маковецкая — Благодарю, что прочитали статью  до конца.

Не забывайте оставить ваши мысли в комментариях , подписывайтесь на мой сайт, получайте новые статьи, делитесь ссылками в соцсетях и до новых встреч!