Курица в соусе Бешамель – это блюдо, где нежная курица, томлёная в бархатном соусе бешамель, создавая восхитительное блюдо. История блюда уходит корнями во французскую кухню. Курица, обжаренная до совершенства, погружается в этот шелковистый соус, который обволакивает каждый кусочек, пропитывая его своим нежным вкусом. Данный шедевр гастрономии стоит того, чтобы его отведали и воздали ему должное. Итак, готовим вместе!
содержание статьи
Курица в соусе Бешамель – Ингредиенты:
Курица — 1.2 кг. (разрезанная на порции);
Оливковое масло — 2 ст. л.;
Чеснок — 2 зубчика;
Соль/перец – по вкусу;
Для соуса бешамель:
- Сливочное масло – 50гр. (не менее 82,5% жирности);
- Пшеничная мука высшего сорта – 50 гр.;
- Молоко – 500 мл. (жирность не менее 3,2%);
- Мускатный орех – щепотка;
- Белый молотый перца -¼ ч. л.;
- Соль — ½ ч. л.;
- Лавровый лист – 1 шт. (по желанию);
Кроме этого:
Сыр твердый (например, пармезан) 100 гр. (для посыпки);
Петрушка/укроп – для посыпки;
Хотите научиться готовить — Куриные Бёдра в духовке: по- Домашнему? Тогда этот рецепт для вас.
Курица в соусе Бешамель – Как вкусно приготовить:
- Подготовить курицу: курицу нарезать на порционные куски. Положить в миску, посолить и поперчить по вкусу. Чеснок измельчить, добавить к курице и перемешать. Оставить минут 20-30, чтобы придать ей более яркий вкус.
- В сковороде разогреть немного растительного масла. Обжарить курицу до золотистой корочки. Снять курицу со сковороды и положить в форму для запекания.
- Приготовление соуса Бешамель: в той же сковороде растопить сливочное масло на медленном огне. Постепенно, постоянно помешивая, всыпать муку. Продолжать помешивать, пока мука не станет золотистой и не начнет пахнуть орехами (около 2-3 минут). Это очень важный шаг, от которого зависит консистенция соуса.
- Введение молока в соус: медленно вливать молоко, постоянно и энергично помешивая венчиком, чтобы избежать образования комков. Продолжать варить на медленном огне, помешивая, пока соус не загустеет до консистенции жидкой сметаны (около 5-7 минут).
- Ароматизация соуса: снять соус с огня. Добавить щепотку мускатного ореха, соль и белый молотый перец по вкусу. Хорошо перемешать. Попробовать соус и при необходимости добавить еще специй.
- Запекание: в форму с курицей добавить соус Бешамель, посыпать тертым сыром. Запечь в разогретой до 180°C духовке в течение 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
- Подача: достать форму с курицей из духовки и дать ей немного остыть перед подачей. Подавать курицу в соусе бешамель горячей, украсив свежей зеленью. В качестве гарнира идеально подойдут картофельное пюре, рис, паста или овощи.
- Советы и секреты: если соус получился слишком густым, добавить немного молока. А, если слишком жидким – добавить немного муки, разведенной в небольшом количестве холодного молока. Чтобы избежать образования комков в соусе, использовать только холодное молоко и постоянно помешивать венчиком. Можно добавить грибы, например, шампиньоны, они сделает блюдо еще более изысканным. Обжарить их вместе с луком и чесноком, добавив в соус.
- Курица в соусе Бешамель – готова. Приятного аппетита!
Курица в соусе Бешамель – Завершение:
В завершение хочу сказать, что Курица в соусе Бешамель — это прекрасная основа для кулинарных экспериментов. Вы можете добавлять вяленые помидоры, шпинат, каперсы или оливки. Поэкспериментируйте с различными видами сыра – моцарелла, гауда или чеддер придадут блюду новые оттенки вкуса.
Автор статьи Татьяна Маковецкая — Благодарю, что прочитали статью до конца.
Не забывайте оставить ваши мысли в комментариях , подписывайтесь на мой сайт, получайте новые статьи, делитесь ссылками в соцсетях и до новых встреч!
