“Рисовые вафли” с авокадо и лососем — воздушное лакомство и лёгкий завтрак из остатков риса. Лёгкость и насыщенность встречаются в этом рецепте. Хрустящая рисовая вафля, нежный авокадо и слайсы копчёного лосося создают идеальный баланс текстур и вкусов. Просто, изысканно, вкусно. Могут быть как самостоятельной закуской, так и основой для канапе с авокадо, лососем. Итак, готовим вместе!
содержание статьи
Рисовые вафли – Ингредиенты:
На 6–8 вафель:
- Отварной рис — 300-350 гр.;
- Яйцо — 2 шт.;
- Рисовая мука – 2-3 ст.л. (или крахмал);
- Молоко или кефир — 80 мл.(можно воду);
- Разрыхлитель – 1ч.л;
- Соль — ½ ч.л.;
- Сыр мягкий моцарелла, адыгейский - 70 гр. (по желанию);
- Зелень — (по желанию);
- Растительное масло – для смазки;
Для подачи:
Лосось копчёный – 120-150 гр.;
Авокадо 1-2 шт.;
Руккола – 60 гр.;
Семена кунжута – для посыпки;
Хотите научиться готовить — Овсяные – Вафли с сыром и творогом? Тогда этот рецепт для вас.
Рисовые вафли – Как вкусно приготовить:
- Приготовить тесто для рисовых вафель: размять толкушкой или пробить блендером. Консистенция каши должна быть плотной, рассыпчатой.
- В глубокой посуде соединить отварной рис, вбитые яйца, влить молоко или кефир и добавить натёртый сыр. Хорошо вымешать до однородной смеси. Ввести просеянную муку (можно использовать крахмал), соль и зелень (по желанию). Готовая масса по густоте должна быть, как сметана (если тесто вышло жидковатым, подсыпать одну-две ложки муки; если чрезмерно густым — разбавить парой ложек молока).
- Выпечка рисовых вафель: разогреть вафельницу. Ложкой выложить тесто в центр формы (примерно 2-3 ст. л. на вафлю). При необходимости вафельницу смазать растительным маслом.
- Выпекать 5–6 минут до румяной корочки. Готовые изделия снять аккуратно, помогая лопаткой. Не открывать вафельницу во время выпечки раньше 3 минут— вафли могут развалиться.
- Поместить их на решетку для остывания или плоскую поверхность, выстланную пергаментом.
- Подача вафель: нарезать авокадо и лосось тонкими ломтиками, разложить на остывшие вафли. Посыпать блюдо сверху кунжутом.
- Советы и секреты: вчерашний охлажденный рис предпочтительнее — он обладает повышенной клейкостью и лучше сохраняет форму. Для придания цвета добавить щепотку куркумы, а для аромата — паприку. При отсутствии вафельницы можно обжаривать небольшие лепешки на сковороде с антипригарным покрытием, примерно по три-четыре минуты с каждой стороны.
- Рисовые вафли с авокадо и лососем – готовы. Приятного аппетита!
Рисовые вафли – Завершение:
В итоге хочу сказать, что рисовые вафли, столь популярные в странах Восточной Азии, — это именно тот случай, когда минимализм ингредиентов рождает максимальное удовольствие. Полностью остывшие вафли можно хранить в герметичном контейнере в сухом месте. Они сохраняют свою хрупкость и свежесть до двух недель.
Автор статьи Татьяна Маковецкая — Благодарю, что прочитали статью до конца.
Не забывайте оставить ваши мысли в комментариях , подписывайтесь на мой сайт, получайте новые статьи, делитесь ссылками в соцсетях и до новых встреч!
