Вафли из гречневой муки в вафельнице — гречневая мука придаст вафлям необычный ореховый вкус и приятную рассыпчатую текстуру, а тандем с мороженым и ягодами превращает полезный завтрак в настоящий десерт. Эти вафли не такие сладкие, как классические пшеничные, зато они отлично насыщают и не оставляют тяжести. Идеальный вариант для вафельницы, когда хочется чего-то простого, но необычного. Готовим вместе!
содержание статьи
Вафли из гречневой муки в вафельнице – Ингредиенты:
- Гречневая мука – 240 гр.;
- Кефир 3, 2 % – 450 гр.;
- Яйцо – 3 шт.;
- Сливочное масло – 20 гр.;
- Тростниковый сахар – 2 ст. л.;
- Ванильный сахар – 1 ч. л.;
- Сода – ½ ч. л.;
- Соль – щепотка;
- Растительное масло — смазывания вафельницы;
Для подачи:
Мороженое — пломбир, ванильное или ягодное;
Свежие или размороженные ягоды — малина, голубика, клубника;
Хотите научиться готовить – Рисовые вафли? Тогда этот рецепт для вас.
Вафли из гречневой муки в вафельнице — Как вкусно приготовить:
- Подготовить тесто: отделить белки от желтков. Желтки поместить в одну миску, белки – в другую (чистую и сухую). Белки пока убрать в холодильник.
- Смешать жидкую основу: желтки взбить венчиком, добавить немного подогретый в микроволновке кефир. Тщательно перемешать.
- Просеять гречневую муку в глубокую миску, добавить тростниковый сахар, ванильный сахар, щепотку соли, соду и растопленное сливочное масло. Перемешать до однородного состояния. – тесто получится гуще, чем на пшеничных вафлях, это нормально.
- Достать белки из холодильника и взбить их в пышную пену (до устойчивых пиков).
- Соединение ингредиентов: влить в мучную массу кефир со взбитыми желтками. Ввести взбитые белки в тесто лопаткой движениями снизу вверх. Старайтесь сохранить воздушность – тесто получится немного гуще, чем на пшеничных вафлях, это нормально.
- Выпекание вафель: разогреть вафельницу. Смазать обе поверхности растительным маслом (даже если есть антипригарное покрытие – гречневое тесто чуть более липкое).
- Выложить порцию теста (примерно 2–3 столовые ложки на одну вафлю в зависимости от формы вафельницы). Выпекать до золотисто-коричневого цвета – ориентируйтесь на свою модель, обычно 3–5 минут. У гречневых вафель корочка появляется быстрее, но внутри они остаются мягковатыми. Остудить на решётке.
- Подача: подавать вафли, выложив сверху шарик мороженого и горсть ягод. За счёт того, что сами вафли получаются умеренно сладкими, холодное мороженое и кисло-сладкие ягоды создают идеальный контраст.
- Совет: гречневые вафли хороши не только с мороженым и ягодами. Попробуйте подать их: со сметаной и мёдом — для более плотного завтрака, с солёной карамелью и грецкими орехами — для контраста сладкого и солёного или просто присыпьте сахарной пудрой — если времени совсем в обрез.
- Вафли из гречневой муки, запечённые в вафельнице – готовы. Приятного аппетита!
Завершение:
В завершении хочу сказать, что хранить гречневые вафли лучше не больше дня (гречневая мука быстро черствеет), но, скорее всего, они исчезнут сразу же с тарелки. Этот рецепт — база, которую легко менять под своё настроение. Уверена — у вас получится даже лучше, чем на фото.
Читать дальше - “Рисовые вафли” с Авокадо и Лососем.
Хотите научиться готовить? Тогда этот рецепт для вас.
Автор статьи Татьяна Маковецкая — Благодарю, что прочитали статью до конца.
Не забывайте оставить ваши мысли в комментариях , подписывайтесь на мой сайт, получайте новые статьи, делитесь ссылками в соцсетях и до новых встреч!
