Творожный десерт без выпечки — нежная паста с орехами и изюмом. Эта творожная паста в домашних условиях получается такой нежной, что её невозможно отличить от дорогого итальянского десерта. Без выпечки, без лишних хлопот — просто смешать, прогреть и оставить под гнётом на ночь. Кстати, в нашей семье за этим рецептом закрепилось название «Царская ночь». Почему? Проверено: гости никогда не догадываются, что это просто творог. Все думают — дорогой итальянский мусс или авторский десерт из ресторана.
содержание статьи
Творожный паста без выпечки — Ингредиенты:
- Творог (жирный, 9–18%, сухой — 800 гр.;
- Сливочное масло (82,5%) — 150 гр.;
- Сметана (25–30%) — 150 гр.;
- Желтки (крупные) — 3 шт. ;
- Сахар – 100-150 гр.;
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка;
- Изюм (тёмный или светлый — 70 гр.;
- Грецкие орехи (или миндаль) — 50 гр.;
- Цукаты (по желанию) — 50 гр.;
Творожная паста в домашних условиях — Приготовление:
- Подготовить творог: творог протереть через сито дважды (секрет — если хотите быстрее — используйте погружной блендер), текстура станет ещё нежнее, а время сократится до 15 минут.
- Сделать заварную основу: в кастрюле смешать желтки, сахар, ванильный сахар и сметану. Хорошо взбить венчиком.
- Поставить на *очень медленный огонь* и непрерывно помешивать. Нагревать, пока смесь не загустеет до консистенции жидкого йогурта. *Важно* — Не кипятить! Как только появятся первые пузырьки — снять с огня.
- Сборка творожного десерта: в горячую желтковую смесь добавить нарезанное кубиками сливочное масло. Перемешать до полного растворения. Затем порциями ввести протёртый творог. Добейтесь однородной, блестящей, кремовой массы.
- Добавки: изюм залить кипятком на 10 минут, затем обсушить. Орехи слегка поджарить на сухой сковороде и крупно порубить. Вмешать изюм, орехи и цукаты (если используете) в творожную массу.
- Охлаждение и фасовка: переложить готовую творожную массу в глубокую миску и остудить. Накрыть крышкой или плёнкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа. За это время паста загустеет и станет стабильной, но останется нежной и кремовой.
- Через 4–6 часов достать пасту из холодильника и разложить по стеклянным баночкам или в одноразовые пищевые контейнеры
- Подача: подавать пасту на завтрак — с кофе, чаем или свежей булкой. Это идеальная намазка: нежная, кремовая, с ореховой хрустинкой и сладкими нотками изюма. Хранить в холодильнике до 4–5 дней.
- Совет: изюм можно заменить на мелко нарезанную курагу, вяленую клюкву или вишню. А также цукаты апельсина или просто сделать пасту без добавок — она всё равно будет очень вкусной.
- Творожный десерт без выпечки с орехами и изюмом – готов. Приятного аппетита!
Творожная паста в домашних условиях — Завершение:
В завершении хочу сказать, что попробуйте приготовить творожную пасту без выпечки в домашних условиях с вечера. А, утром вы проснётесь с чувством, что завтракаете как царица. Теперь вы понимаете, почему в нашей семье этот рецепт называют *Царская ночь*.
Читать дальше: Десерт Сливочный с Персиками – Без Выпечки. Хотите научиться готовить? Тогда этот рецепт для вас.
Автор статьи Татьяна Маковецкая — Благодарю, что прочитали статью до конца.
Не забывайте оставить ваши мысли в комментариях , подписывайтесь на мой сайт, получайте новые статьи, делитесь ссылками в соцсетях и до новых встреч!
