“Картофельно-рыбная запеканка” — это тот случай, когда простота ингредиентов даёт изысканный результат. Блюдо получается сытным, нежным и при этом совсем не тяжёлым. Филе белой и красной рыбы томится в ароматном сливочно-луковом соусе со шпинатом и лимоном, а сверху всё это великолепие укрывается мягким картофельным слоем с румяной корочкой. Если вы ищете запеканку из рыбы с картофелем — читайте ниже.
содержание статьи
Ингредиенты для картофельно рыбной запеканки:
- — Филе белой или красной рыбы – 800 гр.
- — Картофель – 900 гр.
- — Лук репка – 1 шт.
- — Шпинат – 100 гр.
- — Молоко – 500 мл.
- — Лимон – ½ шт.
- — Мука – 3 ст.л.
- — Оливковое масло – 2 ст.л.
- — Сливочное масло – 2 ст.л.
- — Укроп – 4 веточки
- — Соль, свежемолотый чёрный перец;
Картофельно — рыбная запеканка — Как вкусно приготовить:
- Приготовить картофель: нарезать картофель кубиком и отварить до готовности в подсолённой воде — 15–20 минут. Слить отвар, слегка размять картошку толкушкой (не в пюре, а чтобы оставались кусочки). Добавить оливковое масло, посолить и поперчить. Это будет верхний слой запеканки.
- Приготовить соус с рыбой: мелко нарезать лук. В глубокой сковороде обжарить его на сливочном масле до золотистого цвета. Посыпать мукой, готовить, помешивая, 1 минуту.
- Подогреть молоко. Тонкой струйкой вливать его в сковороду с обжаренным луком, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки.
- На слабом огне, помешивая, довести соус до кипения. Уваривать до загустения. Добавить сок лимона и цедру половины лимона. Положить измельчённый укроп, посолить и поперчить.
- Нарезать филе белой и красной рыбы кубиком, положить в соус и тушить 4–5 минут. Добавить нарезанный шпинат и тушить ещё 1 минуту. Начинка для запеканки готова.
- Запечь в духовке: выложить рыбную начинку в форму для запекания. Сверху распределить подготовленный картофель ровным слоем. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.
- Подача: готовую запеканку подавать сразу горячей. При разрезании она держит форму, но остаётся сочной внутри — благодаря соусу рыба не пересыхает, а картофель пропитывается сливочными нотками. Отлично сочетается со свежими овощами или лёгким зелёным салатом.
- Совет:
— Если запеканка осталась на завтра — разогреть в духовке или на сковороде. Она будет ничуть не хуже свежей.
- Запеканка из рыбы с картошкой в духовке – готова. Приятного аппетита!
Завершение:
Такой простой рецепт выручает на ужин после рабочего дня, и его не стыдно подать гостям. В отличие от многих запеканок, здесь не нужно возиться со сложными слоями. Попробуйте один раз — и эта картофельно-рыбная запеканка поселится в вашем домашнем меню надолго. Приятного аппетита!
- ‘Читать также”: Запеканка из Горбуши – «Красная Рыба с Овощами в Духовке» – Хотите научиться готовить? Тогда этот рецепт для вас.
Автор статьи Татьяна Маковецкая — Благодарю, что прочитали статью до конца.
Не забывайте оставить ваши мысли в комментариях , подписывайтесь на мой сайт, получайте новые статьи, делитесь ссылками в соцсетях и до новых встреч!
