Аппетитный Свекольник на говядине — готовится на основе бульона из говядины. Этот суп, наполненный сочной свеклой, ароматной говядиной, овощами и букетом пряных трав, как никакой другой, передает всю полноту вкусов и араматов традиционной кухни. В зависимости же от региональных особенностей, в свекольник на говядине можно добавлять различные виды мяса – от говядины и телятины до свинины и курицы. Для обогащения аромата супа также можно использовать разнообразные специи и зелень. Итак, приступим к приготовлению свекольника!
содержание статьи
Ингредиенты:
- Для приготовления по рецепту – свекольник на говядине вам понадобится
- Говядина — 400гр (мясо с косточкой);
- Свекла — 3 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Лук репка — 1 шт.;
- Картофель — 5 шт.;
- Помидоры — 3 шт.;
- Чеснок — 2-3 зубка;
- Зелёный лук — 15 гр.;
- Сахар — 1 ч.л.;
- Лавровый лист — 1 шт.;
- Уксус 6% — 1 ст.л.;
- Лимонная кислота – щепотка;
- Сметана — по вкусу;
- Подсолнечное масло;
- Соль/перец/приправы для борща — по вкусу;
- Хотите научиться готовить — Томатный Суп с Кальмарами? Тогда этот рецепт для вас.
Свекольник на говядине — Как вкусно приготовить:
- Подготовить ингредиенты для свекольника: свеклу очистить и отварить до готовности, добавить в воду немного лимонной кислоты, чтобы она непотеряла свой цвет. После приготовления ее охладить и нарезать кубиками.
- В большой кастрюле отварить говядину на кости в двух литрах воды. Посолить, приправить специями и добавить лавровый лист. Варить бульон с мясом около часа. Для прозрачности бульона варить его сначала на сильном огне. Как только он закипит, снять пену, уменьшить огонь и готовить мясо до полной готовности.
- Когда бульон будет готов, добавить картофель, порезанный средним кубиком. Варить примерно 20 минут, почти до готовности.
- Лук и морковь очистить и нарезать также средним кубиком. Чеснок измельчить. Помидоры покрошить на некрупные кусочки.
- Налить масло в сковороду, разогреть его и обжарить на нем лук и морковь около 5 минут. Затем добавить измельченный чеснок и помидоры, продолжать жарить еще 5 минут, постоянно помешивая.
- Сборка свекольника: в бульон с мясом и картофелем добавить отваренную свеклу и все обжаренные овощи, влить свекольный отвар. Варить на медленном огне до готовности овощей, примерно 30-40 минут. Если образуется пена на поверхности, ее следует снять.
- Вынуть мясо, отделить от кости и нарезать средними порционными кусками. Вернуть мясо в суп.
- Попробовать готовое блюдо, при необходимости досолить, добавить молотый черный перец, немного специй для свекольника и зелени по вкусу. Для остроты влить 6% уксус. Продолжать варить еще около 10 минут.
- Свекольник на говядине – готов! Подавать горячим, с добавлением сметаны и зелени. Приятного аппетита!
Заключение:
В заключении хочу отметить, что данный аппетитный суп — Свекольник на говядине: является питательным и благоухающим кулинарным шедевром. Идеальная гармония компонентов в свекольнике достигнута за счет тщательно подобранных ингредиентов и умелого приготовления.
Автор статьи Татьяна Маковецкая — Благодарю, что прочитали статью до конца.
Не забывайте оставить ваши мысли в комментариях , подписывайтесь на мой сайт, получайте новые статьи, делитесь ссылками в соцсетях и до новых встреч!
