Бефстроганов из Говядины – блюдо, покорившее сердца гурманов по всему миру своей нежностью мяса и насыщенным вкусом. История его создания окутана легендами, но бесспорно одно: это блюдо – вершина кулинарного искусства, где простота ингредиентов превращается в изысканный шедевр. Сегодня я предлагаю вам авторскую интерпретацию классического рецепта – бефстроганов из говядины в томатно-сметанном соусе. Пикантный томат и сметана придают блюду новые грани вкуса, делая его еще более аппетитным. Итак, готовим вместе!
содержание статьи
Бефстроганов из Говядины — Ингредиенты:
- Говядина (вырезка) – 500- 600 гр.;
- Лук репчатый — 1 большая головка;
- Морковь – 1 средняя;
- Масло растительное для жарки — 3-4 ст. л.;
- Томатная паста — 2 ст. л.;
- Сметана (20%) — 100 м л.;
- Чеснок — 1-2 зубчика;
- Приправа для говядины – щепотка;
- Мука пшеничная — 2 ст. л.;
- Бульон мясной (или вода) — 100 мл.;
- Соль/Перец черный молотый — по вкусу;
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи;
Хотите научиться готовить – Бефстроганов Классический? Тогда этот рецепт для вас.
Бефстроганов из Говядины – Как вкусно приготовить:
- Подготовить мясо: говядину тщательно промыть, осушить бумажными полотенцами и нарезать тонкими полосками поперек волокон. Толщина полосок должна быть примерно 0,5 см, а длина – 4-5 см. Накрыть пищевой плёнкой и слегка отбить каждый кусочек, чтобы мясо стало мягче.
- Обжарка мяса: в глубокой сковороде разогреть растительное масло на среднем огне. Обжарить полоски говядины до золотистой корочки. Важно не перегружать сковороду, чтобы мясо не тушилось, а жарилось.
- Тушение мяса: влить в сковороду мясной бульон (или воду). Положить специи для мяса и посолить, поперчить по вкусу. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить почти до готовности мяса.
- Обжарка овощей: в отдельной сковороде обжарить мелко нарезанный лук до мягкости. Добавить натёртую на крупной тёрке морковь. Положить томатную пасту и обжарить вместе с луком, морковью и чесноком в течение 2-3 минут. Затем посыпать мукой и обжаривать ещё 1-2 минуты.
- Томление: в сковороду с мясом переложить обжаренные с томатом овощи. Положить чеснок, сметану и тщательно перемешать. Подлить ещё воды или бульона. Накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне примерно 15-20 минут, пока мясо не станет очень мягким и нежным. Периодически помешивать, чтобы соус не пригорел.
- Подача: готовый бефстроганов подавать горячим, посыпав свежей зеленью укропа и петрушки. В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре, гречневая каша, отварной рис или макароны.
- Бефстроганов из говядины – готов. Приятного аппетита!
Бефстроганов из говядины – Завершение:
В завершении хочу сказать, что — Бефстроганов из говядины это блюдо, окутанное аурой изысканности и простоты одновременно. Его история, уходящая корнями в XIX век, связана с именем графа Строганова, для которого талантливые повара создали рецепт, ставший классикой мировой кулинарии. Нежность говядины, утопающей в соусе, – это кулинарное великолепие, способное покорить даже самого искушенного гурмана.
Автор статьи Татьяна Маковецкая — Благодарю, что прочитали статью до конца.
Не забывайте оставить ваши мысли в комментариях , подписывайтесь на мой сайт, получайте новые статьи, делитесь ссылками в соцсетях и до новых встреч!
