Немецкое рагу — может быть как густым супом, так и рагу, определить его можно по количеству жидкости в блюде. Традиционно немецкое рагу состоит из трёх видов мяса: это говядина, свинина и курица. Тем не менее, мясной состав можно изменять в зависимости от предпочтений. В некоторых рецептах допускается использование индейки или баранины, также можно добавить колбаски. Готовится оно с добавлением овощей и специй, таких как морковь, картофель, сельдерей и лук, что придает ему сытность и насыщенный вкус. В некоторых вариантах в состав блюда добавляют репу или корень петрушки. И так перейдем к приготовления этого аппетитного рагу.
содержание статьи
Ингредиенты:
- Для приготовления по рецепту — немецкое рагу вам потребуется
- Говядина — 300 гр. вырезка или реберная часть;
- Свинина — 300 гр. лопатка или шея;
- Баварские колбаски — 300 гр. из индейки;
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Чеснок — 3 зубка;
- Болгарский перец – 1 шт. по желанию;
- Морковь — 1 шт. крупная;
- Картофель — 4-5 шт. средних;
- Сельдерей — 2 стебля;
- Лавровый лист – 2 шт.;
- Соль/перец — по вкусу;
- Тмин — щепотка;
- Бульон /говяжий или овощной— 1 стакан;
- Белое вино (по желанию) — 0,5 стакана;
- Сливочное масло — 2 ст. л.;
- Хотите научиться готовить – Рассольник по-немецки? Тогда этот рецепт для вас.
Немецкое рагу – Как вкусно приготовить:
- Подготовка мяса: нарезать говядину и свинину на крупные куски. Положить в миску посолить и поперчить.
- Обжарка мяса: разогреть масло в большой жаровне или кастрюле с толстым дном на среднем огне. Обжарить мясо порциями до румяного цвета со всех сторон. Добавить баварские колбаски и обжаривать ещё 5-10 минут. Переложить мясо с колбасками обратно в миску.
- Обжарить овощи: в той же кастрюле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности. Добавить нарезанную морковь и сельдерей, обжаривать ещё несколько минут. Добавить бульон и белое вино (если используете), перемешать.
- Тушение мяса: вернуть обжаренное мясо в кастрюлю, накрыть крышкой. Тушить на медленном огне примерно 1,5–2 часа или до тех пор, пока мясо не станет мягким. Добавить нарезанный средними кусочками картофель, болгарский перец и тушить до готовности мяса и овощей.
- Приправы: за 30 минут до конца приготовления добавить тмин, лавровый лист, соль с перцем по вкусу. Говоря о специях, стоит отметить, что у каждой хозяйки свой секретный набор. Но традиционно в немецкое рагу добавляют лавровый лист, черный перец, душистый перец и, конечно же, тмин. Подавать блюдо горячим, украсив свежей зеленью.
- Немецкое рагу – готово. Приятного аппетита!
Завершение:
В завершении хочу сказать, что: Немецкое рагу – это, в первую очередь, наследие. Наследие обычаев, бережно хранимых в семьях. Отражение таланта хозяйки, способной из доступных продуктов сотворить кулинарный шедевр. Оно объединяет в себе щедрость немецкой кухни и насыщенность трёх сортов мяса. Результат получается вкусным и невероятно аппетитным.
Автор статьи Татьяна Маковецкая — Благодарю, что прочитали статью до конца.
Не забывайте оставить ваши мысли в комментариях , подписывайтесь на мой сайт, получайте новые статьи, делитесь ссылками в соцсетях и до новых встреч!
