«Жаркое из телятины» — это старинное русское блюдо, которое веками сохраняет своё значимое место в отечественной кулинарии. Телятина издавна славится своей нежной текстурой и сочностью, благодаря чему её считают настоящим деликатесом — это аппетитное мясное лакомство из телячьей филейной части. А теперь перейдём к самому рецепту и узнаем, как приготовить это вкусное жаркое из телятины!
содержание статьи
Ингредиенты:
Для приготовления по рецепту жаркое из телятины вам потребуется:
- Телятина – 1 кг вырезка целый кусок
- Сухое вино – 200 мл белое или бульон
- Соль/чёрный молотый перец – по вкусу
- Красный молотый перец – по вкусу
- Чеснок – 3 зубчика
- Тимьян -- 1 ч.л
- Розмарин – 2 веточки
- Оливковое масло
- Петрушка – 1 пучок
- Фольга
- Если вас привлекают блюда на основе из говядины , рецепт представлен – здесь.
Как приготовить Жаркое из Телятины:
- В небольшой миске смешать оливковое масло, измельченный чеснок, тимьян, соль и перец.
- Обмыть и обсушить телятину бумажными полотенцами, положить в глубокую миску.
- Намазать кусок мяса смесью из масла и специй, убедившись, что она покрывает всю поверхность и оставить мариноваться на 30 минут.
- Глубокую форму для запекания смазать немного оливковым маслом и уложить подготовленную телятину, сверху положить веточки розмарина.
- Разогреть духовку до 180 градусов. Влить в форму вино или бульон, закрыть фольгой, промаринованную телятину и запекать в духовке в течение 1 часа.
- Далее вынуть его из духовки, снять фольгу и продолжать запекать еще 30 минут. Периодически поливать телятину выделившимся соком, для образования аппетитной румяной корочки.
- Достать жаркое из духовки и проверить его готовность. Накрыть фольгой и оставить на 15 минут, чтобы мясо отдохнуло.
- Теперь ваше блюдо из телятины готово. Нарезать его на кусочки и украсить зеленью или ломтиками помидор. Приятного аппетита!
Заключение:
В заключении хочу сказать, что запечённая целиком в духовке, телятина покрывается золотистой корочкой, сохраняя внутри всю свою сочность. Она обладает изысканным вкусом и прекрасно сочетается с различными специями и гарнирами,такими как картофельное пюре –это здесь, отварной рис.
Автор статьи Татьяна Маковецкая — Благодарю, что прочитали статью до конца. Не забывайте оставить ваши мысли в комментариях , подписывайтесь на мой сайт, получайте новые статьи, делитесь ссылками в соцсетях и до новых встреч!
