Как сварить гороховый суп с фрикадельками? Сегодня, обогатив свои гастрономические горизонты и впитав советы шефов, гороховый суп стал частью меню престижнейших ресторанов по всему миру. Многие кулинары преобразовали это когда-то обычное угощение в настоящий кулинарный шедевр. Ключевым элементом блюда является, безусловно, сам горох. Приготовить его можно с разнообразными добавками, такими как фрикадельки, копчености, овощи и различные специи, что даёт возможность создать множество уникальных вариаций этого супа. И так, как же правильно сварить гороховый суп?
содержание статьи
Ингредиенты:
- Для приготовления по рецепту — Как сварить Гороховый суп с фрикадельками нам потребуется:
- Горох колотый — 1 стакан;
- Фарш — 400 гр. смешанный;
- Лук репчатый — 1 крупная головка;
- Морковь — 1 крупная;
- Картофель — 4 средних;
- Бульон — 2 литра (куриный, мясной или овощной) или вода;
- Яйцо — 1 шт.;
- Растительное масло;
- Соль/перец — по вкусу;
- Лавровый лист: 1-2 штуки
- Зелень: укроп, петрушка — по желанию;
- Хотите научиться готовить – Гороховый суп с охотничьими колбасками? Тогда этот рецепт для вас.
Как сварить гороховый суп – вкусно:
- Подготовить ингредиенты для горохового супа: горох тщательно промыть под проточной водой. Залить холодной водой (в пропорции 1:3) и оставить настаиваться на несколько часов, а лучше на ночь. Это сократит время варки и сделает его более мягким.
- Фрикадельки: пока горох настаивается, займемся фрикадельками. В фарш добавить яйцо, соль, перец и тщательно перемешать. Сформировать небольшие шарики (диаметром около 2-3 см).
- Обжарка овощей: в сковороде разогреть растительное масло. Обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить натертую на крупной терке морковь и обжаривать еще 3-5 минут.
- Варка гороха: слить воду с гороха и переложить его в кастрюлю. Залить бульоном или водой. Довести до кипения, снять пену и убавить огонь до минимума. Варить горох до мягкости, примерно 40-60 минут, в зависимости от сорта и времени замачивания.
- Когда горох станет достаточно мягким, добавить нарезанный кубиками картофель. Варить до полуготовности картофеля, примерно 10 минут.
- Затем аккуратно опустить фрикадельки в кипящий суп и положить обжарку из овощей. Варить до тех пор, пока фрикадельки не всплывут, примерно 5-7 минут.
- Добавить в суп лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варить еще 5 минут. Перед подачей дать супу немного настояться, чтобы вкусы соединились.
- Советы и секреты: для более насыщенного вкуса можно добавить копченые ребра или грудинку. Их следует варить вместе с горохом.
- Для придания супу более густой консистенции, можно отложить небольшую часть гороха, сделать пюре и взбить его блендером. Затем добавить обратно в суп.
- Гороховый суп с фрикадельками — готов. Подавать горячим, посыпав свежей зеленью, с гренками или сухариками. Приятного аппетита!
Заключение:
В заключении хочу сказать, что теперь вы осведомлены — как сварить Гороховый суп с фрикадельками, сочетая в нем классику и новаторство, что подчеркивает универсальность его домашнего приготовления.
Автор статьи Татьяна Маковецкая — Благодарю, что прочитали статью до конца.
Не забывайте оставить ваши мысли в комментариях , подписывайтесь на мой сайт, получайте новые статьи, делитесь ссылками в соцсетях и до новых встреч!
