Рассольник с Перловкой и солёными огурцами — в этом рецепте восхитительно насыщенный и ароматный бульон готовится с использованием гусиных потрошков, если нет гусиных потрохов, как альтернатива куриные. Такое сочетание придаёт супу особую глубину вкуса и делает его идеальным вариантом для холодных зимних дней. Перловая крупа добавляет блюду приятную текстуру и питательность, а традиционные солёные огурцы вносят яркую кислинку. А теперь перейдём к рецепту!
содержание статьи
Ингредиенты:
- Для приготовления по рецепту – рассольник с перловкой и солёными огурцами вам потребуется.
- Гусиные потрошки (сердце, печень, желудок) – 500 гр.;
- Соленые огурцы – 3 шт.;
- Картофель – 3-4 средние;
- Перловая крупа – ¼ стакана;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лавровый лист – 2 шт.;
- Чеснок – 2 зубка;
- Соль/ черный перец — по вкусу;
- Вода – 2 литра;
- Сметана – для подачи;
- Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи;
- А чтобы научиться готовить — Рассольник по немецки, перейдите по ссылке на этот рецепт.
Рассольник с Перловкой Как Приготовить:
- Гусиные потроха тщательно промыть под холодной водой, удалив все налеты и лишний жир. Нарезать сердце, печень и желудок на небольшими кусочками и отложить в сторону.
- Перловую крупу перебрать, хорошо промыть и залить кипятком. Оставить на 30 минут, чтобы она слегка пропарилась.
- Пока перловка замачивается, приготовить овощи. Картофель нарезать на средние кусочки. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить.
- В большую кастрюлю налить воду, положить нарезанные гусиные потрошки, довести до кипения, снять пену и уменьшить огонь. Добавить лавровый лист, соль и молотый черный перец. Варить 30-40 минут до мягкости потрохов.
- Убрать лавровый лист из бульона и добавить перловую крупу. Варить до полной готовности крупы.
- Затем добавить картофель и варить ещё 10-15 минут .
- Тем временем обжарить на сковороде лук и морковь с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Добавить чеснок и жарить ещё 2-3 минуты. Переложить обжаренные овощи в кастрюлю.
- Солёные огурцы нарезать кубиками, обжарить на другой сковороде, потомить примерно 4-5минут и переложить в кастрюлю.
- В конце приготовления, если потребуется, по вкусу посолить и поперчить, хорошенько размешать и дать супу настояться под крышкой 10-15 минут.
- Подавать рассольник горячим, добавив в каждую тарелку ложку сметаны и посыпать мелко нашинкованной зеленью укропа или петрушки.
- Рассольник с перловкой и солёными огурцами готов. Приятного аппетита!
Завершение:
В завершение отмечу, что этот пряный и насыщенный Рассольник с перловкой и солёными огурцами не только согреет в холодное время года, но и порадует своим глубоким вкусом. Это не просто суп, а настоящее воплощение уюта и тепла домашнего очага в каждой ложке.
Автор статьи Татьяна Маковецкая — Благодарю, что прочитали статью до конца.
Не забывайте оставить ваши мысли в комментариях , подписывайтесь на мой сайт, получайте новые статьи, делитесь ссылками в соцсетях и до новых встреч!
