Свинина в Соевом соусе — сочный азиатский рецепт на сковороде

Свинина в соевом соусе: сочный азиатский рецепт на сковороде — быстрый ужин из свинины, который получается сочным, ароматным и совсем не скучным. Маринованная свинина в соевом соусе — это классика азиатской кухни, покорившая миллионы хозяек своей простотой и ярким вкусом. Всего немного времени на подготовку — и у вас получится свинина мягкая внутри с аппетитной карамельной корочкой снаружи. В этом рецепте мы приготовим *свиную вырезку в соусе* на сковороде — никакого духового шкафа или долгого томления. Итак, готовим вместе!

 Свинина в соевом соусе – Ингредиенты

• Свинина (вырезка или шея) — 500 гр.;
• Соевый соус (классический) — 5 ст. ложек;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Имбирь свежий — 2 см корня;
• Растительное масло — 2 ст. ложки;
• Кунжутное масло — 1 ч. ложка;
• Сахар или мёд — 1 ч. ложка;
• Соль/чёрный молотый перец — по вкусу;
• Фисташки (сырые, нежареные) — 2–3 ст. ложки;
• Острый перец чили — 2–3 стручка (по желанию)

Свинина в соевом соусе – Как вкусно приготовить:

1. Подготовить мясо: свинину нарезать поперёк волокон на кусочки толщиной 1–1,5 см (как на гуляш или чуть крупнее). Вырезка приготовится быстрее всего, шея даст больше сочности.
2. Приготовить маринад: в миске смешать соевый соус, измельчённый чеснок, тёртый имбирь, сахар (или мёд) и перец. Добавить чайную ложку кунжутного масла — это даст тот самый азиатский аромат. Соль добавлять осторожно: соевый соус уже солёный.
3. Маринование свинины: залить мясо маринадом, перемешать руками. Оставить *минимум на 20–30 минут* (можно на 2 часа в холодильнике). Если времени совсем нет — этот шаг можно пропустить, но вкус будет менее глубоким.
4. Жарка на сковороде: разогреть сковороду (лучше вок или толстостенную) с растительным маслом на сильном огне. Положить свинину. Жарить до румяной корочки. Постоянно помешивать лопаткой.
5. Финальный штрих: когда мясо подрумянится со всех сторон, влить остатки маринада. Убавить огонь до среднего и готовить ещё 2–3 минуты, пока соус не загустеет. Затем добавить целые или крупно нарезанные стручки чили и фисташки. Накрыть крышкой и пропарить на медленном огне 2–3 минуты. Чили отдаст остроту и аромат, а фисташки слегка размягчатся, но останутся приятно хрустящими внутри.
6. Подача: подавать свинину в сочетании с отварным рисом басмати, рисовой лапшой, паровыми овощами (брокколи, стручковая фасоль, морковь) или свежим огурцом с кунжутом.
7. Вкусные вариации:

— Острая свинина с мёдом и апельсином*: вместо сахара возьмите 1 ст. ложку мёда и цедру половины апельсина.

— С луком и болгарским перцем*: обжарить овощи отдельно, затем смешать с мясом в конце.

8. Секреты:

           — Кунжутное масло добавлять только в маринад (или каплю в конце),

но не жарить на нём — оно горчит.

— Хотите более густой соус? Разведите 1 ч. ложку крахмала в 2 ст. ложках воды и влейте за минуту до готовности.

9. Свинина в соевом соусе – готова. Приятного аппетита!

Завершение:

В завершении хочу сказать, что теперь вы знаете, как приготовить *свинину в соевом соусе* быстро, по-настоящему вкусно и с минимальным набором продуктов. Блюдо идеально подходит для будничного ужина, но при желании легко становится украшением праздничного стола.

• Читать также: Острая закуска с мясом по – тайски: пикантное удовольствие для любителей перчинки! Хотите научиться готовить? Тогда этот рецепт для вас.

Автор статьи Татьяна Маковецкая — Благодарю, что прочитали статью  до конца.

Не забывайте оставить ваши мысли в комментариях , подписывайтесь на мой сайт, получайте новые статьи, делитесь ссылками в соцсетях и до новых встреч!