Бургер с котлетой в домашних условиях – это вечная классика, которая никогда не надоедает. От правильно подобранных ингредиентов до мастерски обжаренной котлеты, где каждый компонент играет важную роль в создании идеального вкуса. В этом пошаговом рецепте я раскрою все секреты приготовления сочного и ароматного бургера, который затмит любой ресторанный! Готовим вместе.
содержание статьи
Ингредиенты (на 4 бургера):
Для Бургер с котлетой в домашних условиях – вам понадобится
Для котлет:
Говяжий фарш (с содержанием жира около 20%) — 600 гр.;
Лук — 1 средняя;
Чеснок — 1 зубчик;
Вустерский соус — 1 ст.л.;
Копченая паприка -1 ч.л.;
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для булочек:
4 булочки — для бургеров (желательно бриошь или с кунжутом);
Сыр Чеддер — 4 ломтика (можно — гауда, эмменталь, моцарелла.);
Для начинки:
- Листья салата — ромен или айсберг;
- Редис – 5-6 шт. нарезан тонко кружочками;
- Красный лук — ½ нарезанного тонкими кольцами;
- Маринованные огурчики (корнишоны) — нарезанные кружочками;
Для соуса:
- Майонез — ½ стакана;
- Кетчуп — 2 ст.л.;
- Горчица — 1 ст.л. (дижонская или обычная);
- Соус Тысяча островов — 1 ч.л. (можно — шрирача)
- Копченая паприка — ½ ч.л.
- Соль/перец — по вкусу;
- Растительное масло или оливковое масло;
- Хотите научиться готовить — Самса с Говядиной в духовке? Тогда этот рецепт для вас.
Бургер с котлетой в домашних условиях – Как вкусно приготовить:
- Секрет сочной котлеты – котлета это сердце бургера, поэтому ее приготовлению стоит уделить особое внимание. Аккуратно смешать фарш с солью, перцем, мелко нарезанным луком, измельчённым чесноком и паприкой. Для более насыщенного вкуса добавить в фарш немного вустерского соуса.
- Сформировать котлеты для бургера: из фарша сделать 4 одинаковые котлеты, толщиной примерно 2 см. Положить котлеты в холодильник на 15-20 минут, чтобы они чуть-чуть застыли и лучше держали форму.
- Приготовить соус: в небольшой миске соединить майонез, кетчуп, горчицу, соус тысяча островов, копченую паприку, соль и перец. Аккуратно смешать ингредиенты до однородности.
- Затем булочки разрезать вдоль пополам. Слегка поджарить их с внутренней стороны на сухой сковороде. Это сделает их более хрустящими и предотвратит размокание от соуса.
- Обжарка котлет: разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне. Выложить котлеты в сковороду и жарить их по 4-5 минут с каждой стороны, до желаемой степени прожарки. За минуту до готовности положить на каждую котлету ломтик сыра, чтобы он немного расплавился.
- Сборка бургера: на нижнюю часть булочки намазать соус. Выложить листья салата, кружочки редиса, кольца красного лука и маринованные огурчики. Сверху положить котлету с расплавленным сыром. Накрыть верхней булочкой, намазанной соусом.
- Советы и хитрости: для сочных и вкусных котлет идеально подойдет фарш из лопатки или пашины говядины. Разнообразьте соус – можно добавить в соус мелко нарезанные соленые огурчики, каперсы, табаско или другие ингредиенты по своему вкусу. Овощи — не ограничивайтесь классическими овощами. Добавьте в бургер жареные грибы, авокадо или другие овощи. Булочки Бриошь – лучший выбор, придают бургеру особенную мягкость и нежность.
- Бургер с котлетой в домашних условиях – готов. Приятного аппетита!
Бургер с котлетой в домашних условиях – Заключение:
В заключении хочу сказать, что теперь вам известны все тонкости создания безупречного -Бургера с котлетой в домашних условиях. Он прекрасно гармонирует с жареным картофелем, картофельными ломтиками или легким салатом. И всё же, позволю себе добавить: если вы предпочитаете острые бургеры, внесите немного соуса чили или халапеньо в заправку. Не бойтесь экспериментировать с компонентами и разрабатывать собственные неповторимые варианты бургеров!
Автор статьи Татьяна Маковецкая — Благодарю, что прочитали статью до конца.
Не забывайте оставить ваши мысли в комментариях , подписывайтесь на мой сайт, получайте новые статьи, делитесь ссылками в соцсетях и до новых встреч!
