Зельц из свиной рульки – это блюдо европейской кулинарии. Нежное мясо, сочетаясь с желеобразной текстурой, создает неповторимый вкус, который идеально отражает дух домашней кухни. В этом рецепте я поделюсь секретами приготовления зельца, приготовленного из свиной рульки, чтобы вы могли порадовать своих близких чем-то поистине особенным. И так приступим к рецепту!
содержание статьи
Ингредиенты:
- Для приготовления по рецепту –зельц из свиной рульки вам понадобится
- Свиная рулька – 1 шт.;
- Лук – 2 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Чеснок – 4-5 зубчиков;
- Лавровый лист – 2 шт.;
- Тимьян – по вкусу;
- Соль/перец – по вкусу;
- Желатин – по желанию, для большей густоты;
- Пластиковая бутылка;
- Вода;
- Хотите узнать, как приготовить вкуснейшие свиные рёбрышки в маринаде? Тогда этот рецепт для вас!
Зельц из свиной рульки — Как приготовить:
- Тщательно промыть рульку под холодной водой, удалить излишки жира. Ошпарить рульку кипятком, если есть необходимость, чтобы удалить оставшиеся волосинки.
- Поместить рульку в большую кастрюлю и залить водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Довести до кипения на среднем огне, периодически снимая образующуюся пену (можно сварить в скороварке или мультиварке с функцией скороварки).
- Затем добавить в кастрюлю лук, морковь, лавровые листья и черный перец. Уменьшить огонь до минима и накрыть крышкой. Варить рульку около 3-4 часов, пока мясо не станет мягким и легко отделимо от костей.
- Вынуть осторожно рульку из бульона и дать ей немного остыть. Затем отделить мясо от костей и мелко порубить ножом мясо и кожу, сложить в миску.
- Процедить бульон через сито, убрать овощи и лавровый лист. При желании добавить в бульон желатин согласно инструкции на упаковке, если вам нужен более плотный зельц.
- Добавить в миску с мясом мелко нарезанный чеснок,тимьян и налить два половника бульона. Добавить соль и черный молотый перец, если это нужно.
- Затем срезать у бутылки верхнюю часть и наполнить её мясом со специями. Дать остыть до комнатной температуры, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 8-10 часов до полного застывания.
- Экспериментируйте с пропорциями и добавляйте собственные штрихи, чтобы создать уникальную комбинацию вкусов, которая подчеркнет индивидуальность вашего блюда.
- Перед подачей на стол аккуратно извлечь зельц из формы и нарезать на плоские кусочки. Зельц прекрасно сочетается с хлебом, горчицей, хреном или с овощами.
- Зельц из свиной рульки готов. Приятного аппетита!
Заключение:
В заключении хочу сказать, что — какова погода, таковы и закуски. В холодное время года хочется что-то сытное и нажористое. Это вкусное и ароматное блюдо – Зельц из свиной рульки прекрасно дополнит ваш стол. К тому же, оно довольно простое в приготовлении.
Автор статьи Татьяна Маковецкая — Благодарю, что прочитали статью до конца.
Не забывайте оставить ваши мысли в комментариях , подписывайтесь на мой сайт, получайте новые статьи, делитесь ссылками в соцсетях и до новых встреч!
